Découvrez la recette facile et délicieuse de la bamya avec viande hachée, un plat savoureux et faible en glucides, idéal pour un régime cétogène. Parfait pour le déjeuner ou le dîner, ajoutez des fibres à votre menu avec cette spécialité arabe et turque.
Si vous n'avez jamais essayé la bamya avec de la viande hachée, vous avez manqué quelque chose de délicieux. Il est temps de savourer ce plat. Cette recette extrêmement facile à réaliser est répandue dans les pays arabes, ainsi qu'en Turquie voisine.
Elle est très savoureuse et ne vous prendra pas beaucoup de temps. De plus, elle ne contient pas beaucoup de glucides, ce qui la rend idéale pour un régime cétogène.
Adaptée aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, l'idée de la bamya avec de la viande hachée est une manière délicieuse d'ajouter des fibres à votre menu.
Temps de préparation : 35 minutes | Portions : 4 | Glucides nets par portion : 6,13 g
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L'origine exacte de la bamya n'est pas connue avec certitude, mais elle est retracée en Afrique, plus précisément en Éthiopie, et en Asie du Sud. Elle a été introduite en Amérique il y a des siècles et est un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines.
Bien que nous la connaissions en cuisine comme un légume, botaniquement, c'est un fruit, car c'est la partie de la plante qui porte les graines.
La bamya pousse mieux dans un climat chaud et humide, l'Inde étant le principal producteur. En anglais, elle est appelée "Lady's fingers" ("doigts de dame") en raison de sa forme élégante et de sa ressemblance avec les mains délicates des femmes.
La bamya contient une substance naturelle visqueuse qui agit comme un épaississant pour les ragoûts et autres plats. Cela en fait une alternative à faible teneur en glucides parfaite pour un régime cétogène, où la farine blanche et l'amidon ne sont pas autorisés pour épaissir.
Légume ou non, elle est très savoureuse, polyvalente et d'une valeur nutritionnelle étonnamment élevée. La combinaison de bamya avec de la viande hachée fournira à votre corps la quantité nécessaire de vitamines, de minéraux et de protéines.
📊 Note : Une méta-analyse publiée dans la revue Nutrition Reviews en 2017 a conclu que la consommation d'aspartame n'avait pas d'effet significatif sur le poids corporel, l'appétit ou la glycémie chez les adultes. 🍬🧪Source : https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/75/12/1020/4675264
Elle contient de la pectine, qui aide à réduire le mauvais cholestérol, responsable des maladies cardiaques. Incluez régulièrement la bamya dans votre menu pour favoriser la santé de votre cœur.
De plus, elle régule la glycémie, ce qui en fait une excellente option pour les diabétiques. La teneur élevée en fibres permet une libération progressive des sucres dans le sang, garantissant qu'elle ne provoque pas de pic de glucose.
La teneur élevée en antioxydants et en fibres maintient un système digestif sain et est excellente pour ceux qui souhaitent perdre du poids.
La bamya est également une excellente source de vitamine C, connue pour renforcer l'immunité et prévenir les infections courantes. Les personnes souffrant d'anémie sont également encouragées à consommer fréquemment ce légume en raison de ses grandes quantités de vitamine K, d'acide folique (B9) et de fer.
La riche présence de vitamine B9 fait de la bamya un excellent aliment pour les femmes enceintes, aidant au bon développement du bébé.
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Lorsque vous choisissez de la bamya, optez toujours pour des légumes plus petits, plus brillants et plus fermes. Conservez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou vous pouvez également la congeler. Coupez les extrémités de la tige, puis blanchissez pendant 3-4 minutes, selon la taille des gousses. Refroidissez rapidement dans de l'eau glacée, puis transférez dans des sacs au congélateur.
C'est un produit polyvalent et vous pouvez en profiter de nombreuses façons différentes. L'une des options les plus rapides et les plus agréables est sans aucun doute la bamya avec de la viande hachée, mais le goût agréable, doux et quelque peu herbacé du légume s'intègre bien non seulement aux plats de viande, mais aussi aux plats végétariens.
Essayez des moyens innovants et sains d'ajouter ce légume à votre alimentation et profitez des innombrables bienfaits pour la santé qu'il peut offrir.
Servez une portion de bamya avec de la viande hachée avec une tranche de notre pain cétogène et savourez sans culpabilité.
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