Découvrez nos recettes de Keto Marzipan sans sucre, une alternative délicieuse et saine au massepain classique. Préparées avec de la farine d'amande et du cacao, ces recettes sont parfaites pour un régime keto. Bon appétit!
Nous nous souvenons tous du massepain comme d'un dessert plus simple que le chocolat, mais en réalité, la recette est très flexible et a de nombreuses applications. Préparée avec des amandes moulues ou de la farine d'amande, cette pâte sucrée est utilisée de différentes manières.
Aujourd'hui, nous allons préparer 2 recettes de massepain keto – une avec du cacao et une avec de la farine d'amande, sans sucre et adaptées au régime keto.
La recette classique du massepain inclut des amandes moulues, du sucre et des blancs d'œufs. La pâte obtenue peut être cuite ou refroidie – il existe différentes variantes de préparation.
Nous utiliserons un édulcorant naturel à base de stévia pour notre pâte d'amande, afin de proposer une alternative saine au massepain classique.
Vous pouvez former la pâte en petites boules et les rouler dans des amandes moulues pour faire des bonbons au massepain. Pour d'autres recettes de desserts keto, consultez notre article sur les desserts keto au citron.
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Ajouter du cacao à la pâte d'amande lui donne une texture riche et une saveur chocolatée agréable.
Vous pouvez facilement faire des truffes en formant la pâte d'amande en petites boules, en plaçant une amande entière au centre de chaque boule. Trempez les boules dans du chocolat fondu avec de la stévia. Ensuite, saupoudrez-les de cacao en poudre et réfrigérez avant de servir. Pour d'autres idées de recettes, visitez notre page sur les recettes rapides et faciles.
En plus de la farine d'amande ou des amandes finement moulues, certains pâtissiers utilisent également des noix de cajou pour cette recette, mais cette variante est beaucoup plus rare. De plus, les noix de cajou ne sont pas recommandées pendant un régime keto.
🍆 Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que les aubergines grillées contiennent des niveaux plus élevés d'antioxydants que les aubergines crues ou bouillies. 🔬 Cette méthode de cuisson augmente la biodisponibilité des composés bénéfiques pour la santé. 🥗Source
Tant de cultures différentes ont adopté la recette du massepain qu'il est difficile de retracer son origine. Dans la plupart des sources, la ville de Lübeck, en Allemagne, est citée comme le lieu d'origine.
On pense que la famine du 15ème siècle, associée à des réserves de farine rares, a poussé les gens à chercher une alternative. Les boulangers ont donc utilisé des amandes, des œufs et du sucre comme substitut.
En Italie, en Grèce et à Chypre, le massepain est un dessert traditionnel pour les mariages et les fêtes religieuses. En Amérique latine, il existe une recette similaire pour une friandise appelée "mazapán", qui contient des cacahuètes au lieu des amandes. Au Mexique, on utilise également des pignons de pin ou des pistaches.
Bon appétit! Pour d'autres recettes de desserts keto, n'hésitez pas à consulter notre article sur les recettes faciles pour débutants.
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