Délicieux gratin de chou-fleur : une recette parfaite pour le régime cétogène

Le chou-fleur possède un profil nutritionnel impressionnant. En plus d'être très accessible, il est disponible dans n'importe quel magasin de légumes, ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation saine.

Délicieux gratin cétogène de chou-fleur et parmesan

Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment préparer rapidement et facilement un gratin appétissant de chou-fleur et parmesan.

Temps de préparation : 75 minutes

Portions : 4

Glucides par portion : 7 g nets (sans fibres)

Ingrédients nécessaires pour le gratin cétogène de chou-fleur :

• 400 g de riz de chou-fleur (chou-fleur frais râpé)
• 45 g de parmesan
• 60 ml de lait d'amande
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• 2 blancs d'œufs
• 8 œufs
• 60 g d'épinards
• 45 g de champignons de Paris
• 1 c. à soupe de beurre clarifié (Ghee)
• 1 c. à café de sel de l'Himalaya
• Poivre noir au goût
• Basilic frais/persil (pour servir, facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Dans un bol, mélangez le riz de chou-fleur, le parmesan, le lait d'amande, les champignons, la poudre d'ail et les deux blancs d'œufs.
3. Salez, mélangez et versez dans un plat préalablement graissé avec du beurre clarifié (Ghee).
4. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.
5. Cassez les œufs dans un bol, battez-les légèrement et mettez de côté.
6. Sortez le plat du four, disposez les épinards et les champignons dessus et versez les œufs battus.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût et remettez le plat au four pendant encore 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
8. Servez le gratin cétogène de chou-fleur chaud, en le saupoudrant de basilic frais ou de persil.

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Quels sont les bienfaits du chou-fleur ?

Ce légume est faible en calories mais riche en vitamines. En fait, le chou-fleur contient presque toutes les vitamines et minéraux dont nous avons besoin (vitamine C, vitamine K, vitamine B6, acide folique, acide pantothénique, potassium, manganèse, magnésium, phosphore).

Le chou-fleur est également riche en fibres, ce qui est bénéfique pour la santé globale.

Une tasse de chou-fleur contient 3 grammes de fibres, qui sont importantes car elles nourrissent les bonnes bactéries dans l'intestin, aidant à réduire l'inflammation et favorisant la santé et le bon fonctionnement du système digestif.

Consommer suffisamment de fibres peut aider à prévenir des troubles digestifs tels que la constipation, la diverticulite (maladie du côlon) et les maladies inflammatoires de l'intestin.

Le chou-fleur est une excellente source d'antioxydants, qui protègent les cellules des radicaux libres nocifs et des inflammations.

Comme d'autres légumes crucifères, le chou-fleur est particulièrement riche en glucosinolates et en isothiocyanates, deux groupes d'antioxydants qui ont été prouvés pour ralentir la croissance des cellules cancéreuses.

De plus, le chou-fleur contient de grandes quantités de vitamine C, qui agit comme un antioxydant. Elle est bien connue pour ses effets anti-inflammatoires, qui peuvent renforcer l'immunité.

📚 Note : Une étude publiée dans le Journal of Nutritional Science révèle que la consommation régulière de fruits de mer exotiques peut augmenter les niveaux d'oméga-3 dans le sang de 🔼 25% en seulement 8 semaines, contribuant ainsi à une meilleure santé cardiovasculaire. 🫀🐟Source : Journal of Nutritional Science

Aide à la perte de poids

Le chou-fleur aide à lutter contre les kilos en trop.

Le chou-fleur, également appelé chou-fleur, est faible en calories (seulement 25 calories pour 100 g), vous pouvez donc en manger sans vous soucier de prendre du poids. En tant que bonne source de fibres, le chou-fleur crée une sensation de satiété.

La haute teneur en eau est un autre aspect lié à la perte de poids. En fait, 92 % de son poids est constitué d'eau. Consommer beaucoup d'aliments denses et faibles en calories comme le chou-fleur est associé à la perte de poids.

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Facile à intégrer dans le menu

Le chou-fleur est très facile à ajouter à notre menu cétogène.

Il sert également de substitut hypocalorique aux aliments riches en calories, comme le riz et la farine.

Nous pouvons également le consommer cru, ce qui nécessite très peu de préparation. Le chou-fleur peut être préparé de différentes manières : à la vapeur, rôti ou frit. Il est un excellent accompagnement et peut être combiné avec des plats comme des souppes, des salades et des pâtisseries.

Autres recettes faibles en glucides

Essayez une autre recette appétissante et rassasiante de risotto de chou-fleur au poulet en style cétogène.

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Vous trouverez de nombreuses propositions variées dans la section "Recettes cétogènes" de notre blog.

Nous serions ravis de connaître vos impressions dans les commentaires si vous essayez la recette du gratin cétogène de chou-fleur et parmesan, ou si vous souhaitez partager une recette originale.

Bon appétit de la part de l'équipe de MarketFood !