Avez-vous déjà essayé des crêpes au chou-fleur ? Nous sommes certains que même si vous ne l'avez pas encore fait, vous serez étonné de voir à quel point elles sont délicieuses. Nous vous garantissons qu'elles valent la peine d'être essayées.
En plus d'être savoureuses, elles sont également bonnes pour la santé. Vous pouvez les servir salées avec une sauce au yaourt, ou sucrées avec une poignée de fruits des bois ou du chocolat liquide keto.
Voici nos deux propositions keto et comment les préparer.
Crêpes au Chou-Fleur et Fromages
Vous tomberez amoureux du goût de ces crêpes juteuses au chou-fleur dès que vous les goûterez. Elles sont faibles en glucides et adaptées à un régime keto. Elles ne contiennent ni farine ni gluten.
Temps de préparation : 10 + 30 minutes
Portions : 3
Glucides nets par portion (3 crêpes) : 6 g
Ingrédients nécessaires :
- 200 grammes de chou-fleur (frais/surgelé, égoutté)
- 2 œufs
- 60 g de mozzarella râpée
- 2 c. à s. de parmesan râpé
- Sel et poivre noir au goût
- 1 c. à s. de beurre clarifié (Ghee)
Préparation :
- Mixez le chou-fleur dans un robot culinaire jusqu'à obtenir de petits morceaux de la taille de grains de riz, ou ce qu'on appelle du riz de chou-fleur. Travaillez par lots si nécessaire.
- Dans un bol, mélangez le chou-fleur, les œufs, la mozzarella râpée, le parmesan, le sel et le poivre noir. Remuez jusqu'à homogénéité.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre clarifié dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Versez une petite louche du mélange dans la poêle et faites frire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée commence à se former en dessous.
- Soyez patient, si vous les retournez trop tôt, elles se désintégreront.
- Retournez délicatement la crêpe et faites frire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté.
- Répétez avec le reste du mélange, en chauffant de la graisse avant chaque lot.
- Vous pouvez placer les crêpes prêtes dans un four préchauffé à 90 degrés, sur une plaque avec du papier sulfurisé, pour les garder au chaud pendant que vous faites frire tout le mélange.
Servez les délicieuses crêpes au chou-fleur avec :
- Bacon croustillant
- Oignons frais
- Herbes fraîches et épices
- Fruits des bois
- Chocolat liquide keto
- Chocolat keto à la stévia
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Crêpes Faciles au Chou-Fleur avec Farine d'Amande et Fromages
Ces crêpes faciles au chou-fleur sont adaptées à un régime keto. Elles contiennent seulement 2 grammes de glucides nets et plus de 5 grammes de graisses et de protéines par portion. Cette recette rapide est non seulement délicieuse, mais aussi rassasiante.
Temps de préparation : 10 + 40 minutes
Portions : 1
Composition nutritionnelle par portion : 3,2 g de glucides nets, 5,4 g de graisses, 5 g de protéines et 78 calories
Ingrédients nécessaires pour 12 crêpes au chou-fleur :
- 300 g de chou-fleur (1 tête de taille moyenne)
- ½ c. à c. de sel
- 30 g de farine d'amande
- 25 g de cheddar râpé
- 45 g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 1 c. à s. de beurre clarifié (Ghee)
Pour servir (facultatif) :
- Crème fraîche
- Oignons frais
Préparation :
- Mixez les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire jusqu'à obtenir du riz de chou-fleur. Transférez-le ensuite dans un grand bol et salez. Remuez et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite la farine d'amande, le cheddar, le parmesan et les œufs dans le bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle à feu moyen.
- À l'aide d'une tasse à mesurer, prenez environ ¼ de tasse du mélange. Formez une boule plate en appuyant avec une spatule. Placez ensuite dans la poêle chaude et faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Sortez les crêpes prêtes sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
- Servez avec de la crème fraîche et des oignons frais hachés.
🧠 Saviez-vous ? Les oreilles de porc sont riches en collagène, qui peut contribuer à la santé des articulations et de la peau. 🐷 Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que la consommation de collagène peut améliorer l'élasticité de la peau et réduire les rides. 💪🏼Source : https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf5024332
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