Recettes Délicieuses de Calamars Croustillants à la Poêle

Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous vous avons préparé deux recettes savoureuses de calamars croustillants à la poêle. Servez-les avec votre sauce keto préférée, une salade de légumes ou une tranche de citron.

Calamars Croustillants à la Poêle

Des calamars à la poêle, panés dans de la farine de coco, servis avec une mayonnaise keto maison. Un plat faible en glucides qui s'intègre parfaitement à tout régime keto.

Temps de préparation : 40 minutes
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion : 11 g de glucides nets, 286 kcal, 15 g de graisses, 22 g de protéines

Ingrédients pour 2 portions de calamars à la poêle :

• 450 grammes de calamars frais, nettoyés
• 1 œuf
• 60 g de farine de coco
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de paprika
• ½ c. à café d'ail en poudre
• ½ c. à café d'oignon en poudre
• 60 g d'huile de coco pour la friture
• 60 g de mayonnaise keto maison

Optionnel :

• Coriandre fraîche, hachée
• Piment chili
• Jus de lime fraîchement pressé

Préparation des calamars croustillants à la poêle :

1. Dans un petit bol, battez l'œuf. Dans un autre bol, mélangez la farine de coco et les épices.
2. Nettoyez, lavez et séchez les calamars. Coupez-les en rondelles.
3. Trempez-les ensuite dans l'œuf battu, puis dans le mélange de farine.
4. Chauffez l'huile de coco dans une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé.
5. Faites frire les calamars en plusieurs portions. Ne surchargez pas la poêle. Faites frire les fruits de mer pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur des serviettes en papier.
6. Servez les calamars croustillants à la poêle avec de la coriandre fraîche hachée, des piments chili et du jus de lime ou avec de la mayonnaise keto maison.

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Calamars à la Grecque à la Poêle

Des calamars croustillants et parfaitement assaisonnés à la grecque. Un apéritif grec préféré, servi dans chaque restaurant de fruits de mer en Grèce. Cela vaut vraiment la peine de le préparer à la maison.

Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 4
Glucides nets par portion : 7,9 g

Ingrédients pour 4 portions de calamars à la grecque :

• 700 g de calamars
• 100 g de farine d'amande
• 50 g de farine de coco
• 2 c. à soupe de sel
• ½ c. à café de paprika
• 1 c. à soupe d'origan
• Huile d'olive extra vierge pour la friture (ou huile de coco ou beurre clarifié Ghee)
• Citron pour servir (optionnel)

Préparation des calamars à la grecque à la poêle :

1. Nettoyez les calamars et lavez-les soigneusement.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en anneaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau.
3. Dans un bol, mélangez le sel, le paprika et l'origan avec la farine d'amande et la farine de coco. Assaisonnez les calamars avec ce mélange.
4. Chauffez l'huile d'olive extra vierge (ou une autre graisse) dans une poêle de taille moyenne. Faites frire les calamars pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Retirez les calamars frits à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse pendant 1-2 minutes.
6. Assaisonnez à votre goût, si nécessaire.
7. Servez les calamars panés à la grecque avec du citron pressé, si désiré.

🧀 Le halloumi est un fromage unique qui ne fond pas à la cuisson, ce qui le rend idéal pour le grillage et la friture. 🍳 Selon une étude publiée dans le Journal of Dairy Science, le halloumi contient des probiotiques bénéfiques qui peuvent améliorer la santé intestinale. 🦠Source scientifique

Comment Préparer des Calamars Frits Parfaits ?

Lorsque nous préparons un plat aussi simple mais délicieux que les calamars frits, le secret réside dans l'utilisation de fruits de mer de qualité et frais.

• Vous pouvez couper les calamars en anneaux un peu plus épais ou les faire frire entiers.
• Laissez les morceaux coupés sécher sur une serviette en papier avant de les paner.
• Ne panez pas les fruits de mer complètement secs, car la panure ne collera pas.
• Les épices pour assaisonner les calamars sont une question de préférence. Une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu est un mélange traditionnel. L'ajout d'herbes fraîches (comme l'origan) et d'épices (comme le paprika) améliorera certainement le goût du plat fini.
• La panure rend les calamars délicieusement croustillants. Utilisez de la farine d'amande ou de coco, ou une combinaison des deux.

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Comment Faire Frire des Calamars ?

Pour frire les calamars, choisissez de l'huile d'olive extra vierge, de l'huile de coco ou du beurre clarifié Ghee.

• Chauffez la graisse à feu moyen-élevé. La température idéale pour préparer des calamars frits est de 170 degrés. Vérifiez si la graisse est chauffée à l'aide d'un thermomètre ou en plongeant un anneau de calamar. S'il commence à crépiter, cela signifie que la graisse est suffisamment chauffée et que vous pouvez commencer à frire.
• Ne surchargez pas la poêle. Si vous mettez trop de calamars, ils ne friront pas uniformément.

Bon appétit de la part de l'équipe de MarketFood.bg !