Recette de Boulettes d'Épinards Keto

Le fer est l'un des éléments les plus importants présents dans notre corps, c'est pourquoi nous avons préparé aujourd'hui une recette saine de boulettes d'épinards. Nous absorbons le fer principalement par l'alimentation, comme les épinards, ce qui en fait un élément essentiel de notre menu. Pour en savoir plus sur les carences en fer, consultez notre article.

Recette de Boulettes d'Épinards Keto

Temps de préparation: 35 minutes

Portions: 6

Glucides nets par portion: 12 g

Ingrédients nécessaires:

• 1 kg d'épinards frais
• 2 œufs
• 2 c. à s. de poudre d'ail
• 60 g de farine d'amande
• 2 g de sel
• 2 g de poivre noir
• 250 g de fromage
• 4 c. à s. de beurre Ghee

Pour la sauce:

• 400 g de yaourt
• 70 g de mayonnaise keto maison
• 2 c. à s. de poudre d'ail
• ½ bouquet d'aneth frais
• 2 g de sel

Instructions de préparation:

1. Tout d'abord, lavez bien les épinards et égouttez-les, puis coupez-les en lanières.
2. Préparez une poêle dans laquelle vous avez fait fondre et chauffer le beurre Ghee. Faites-y frire l'ail coupé en tranches.
3. Une fois ramolli, ajoutez les épinards. Égouttez-les du jus qu'ils ont libéré pendant la friture et mettez-les dans un bol séparé.
4. Mixez les épinards et l'ail en purée et ajoutez-y le fromage émietté, la farine et les œufs battus.
5. Salez, et vous pouvez ajouter des épices de votre choix.
6. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte ferme, à partir de laquelle vous formerez des boulettes. Faites-les frire dans une poêle après les avoir roulées dans la farine.
7. Sortez les boulettes prêtes et placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
8. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la mayonnaise, l'ail, le sel et l'aneth finement haché.

Nos délicieuses boulettes d'épinards sont prêtes et peuvent être servies avec plaisir à table. Pour d'autres recettes saines, visitez notre section nutrition.

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Pourquoi l'apport en fer est-il important pour l'organisme?

Le fer est un élément nécessaire à la formation de l'hémoglobine, qui est responsable du transport de l'oxygène dans le corps. Pour en savoir plus sur les vitamines essentielles, consultez notre article sur les vitamines et minéraux.

L'hémoglobine est composée de l'hème, une substance contenant du fer, et de la globine, une protéine. L'hème joue un rôle direct dans la liaison avec l'oxygène et son transport dans le corps.

La protéine et l'hème interagissent fortement, facilitant ainsi la liaison de leur structure commune, l'hémoglobine, avec l'oxygène. L'hème protège la globine des enzymes, des acides, de la température et d'autres facteurs influents.

Le fer établit une liaison stable entre l'hémoglobine et l'oxygène, qui doit être distribué dans tout le corps, jusqu'à chaque cellule et tissu. Le rôle de l'hémoglobine est de se lier à l'oxygène, qui entre dans l'organisme par la respiration, et de le transporter dans le sang depuis les poumons.

Un faible taux de fer entraîne de faibles niveaux d'hémoglobine dans le corps, ce qui perturbe le transport de l'oxygène vers les cellules, entraînant leur détérioration. Pour plus d'informations sur les carences en fer, consultez notre article sur la carence en fer.

La quantité normale de fer dans l'organisme est d'environ 49 g, dont 32 g se trouvent dans le sang.

Vous comprenez donc à quel point il est vital de maintenir un équilibre en fer dans le corps. C'est pourquoi nous avons inclus les épinards dans la recette d'aujourd'hui.

📊 Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que suivre un régime cétogène peut améliorer le contrôle glycémique chez les personnes atteintes de diabète de type 2. 🩺 Cette découverte souligne l'importance d'adapter les recettes traditionnelles, comme les bonhommes en pain d'épices, pour les rendre compatibles avec un mode de vie keto. 🍪Source: https://academic.oup.com/jn/article/148/10/1554/5086658

Un peu d'histoire

On pense que les épinards sont originaires de Perse et qu'ils n'ont été introduits en Europe qu'au 15ème siècle. Cependant, aujourd'hui, ils sont si populaires qu'ils sont utilisés dans presque tous les pays. Ils sont faciles à préparer et peuvent être ajoutés à presque tous les plats.

En plus d'être très savoureux, ce légume est faible en calories, extrêmement riche en fer, en minéraux, en fibres et en vitamines. Les feuilles de ce légume sont très riches en protéines, en glucides, en vitamines B1, B2, B6, PP et en plus petites quantités de vitamine K. Mais ce n'est pas tout - 200 grammes d'épinards cuits satisfont la moitié des besoins quotidiens en vitamine C de l'organisme.

Les épinards contiennent également de grandes quantités d'acide folique, ainsi que des minéraux extrêmement importants pour l'organisme - sodium, potassium, phosphore, calcium, iode, manganèse et cuivre. Pour découvrir d'autres recettes saines, visitez notre section régimes.

Nous avons décidé de préparer une recette de boulettes d'épinards, qui conviennent aussi bien pour des dîners officiels que pour des occasions plus ordinaires. Elles sont faciles à préparer et ne prennent pas beaucoup de temps, tout en étant extrêmement savoureuses et bénéfiques.

Si vous avez aimé la recette et souhaitez découvrir d'autres recettes saines similaires, rejoignez notre cuisine.

Bon appétit de la part de l'équipe de For Life!

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Sources

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