Les effets pléiotropiques de la carence en vitamine D incluent des maladies métaboliques, auto-immunes et cardiovasculaires. La carence en vitamine D est la plus courante dans le monde, affectant gravement 24,8 % des femmes et 13,4 % des hommes en âge de procréer.
Au cours de la dernière décennie, de nombreux effets pléiotropiques ont été établis en cas de carence en vitamine D.
La carence en vitamine D est associée à une augmentation de la fréquence et de la gravité de nombreuses maladies et troubles métaboliques, y compris l'obésité, la résistance à l'insuline, le diabète de type 2, les complications de la grossesse, les troubles de la mémoire, ainsi que l'ostéoporose, les maladies auto-immunes, les processus malins, les maladies infectieuses, auto-immunes et cardiovasculaires.
La carence en vitamine D est la carence la plus courante dans le monde, surpassant même celle en fer. Une étude de 2012 montre des tendances inquiétantes : 24,8 % des femmes et 13,4 % des hommes en âge de procréer souffrent d'une grave carence en vitamine D, et 54,5 % présentent une insuffisance.
La vitamine D a été découverte en 1922 à la suite de recherches antérieures. Les chercheurs américains Elmer McCollum et Margaret Davis ont découvert en 1914 une substance dans l'huile de foie de morue, plus tard appelée "vitamine A".
Le médecin britannique Edward Mellanby a remarqué que les chiens nourris à l'huile de foie de morue ne développaient pas de rachitisme et a conclu que la vitamine A ou un facteur étroitement lié pouvait prévenir la maladie. En 1922, McCollum a testé une huile de foie de morue modifiée, dans laquelle la vitamine A avait été détruite.
L'huile modifiée a de nouveau réussi à guérir les chiens malades, ce qui a conduit McCollum à découvrir que le facteur dans l'huile qui guérissait le rachitisme était différent de la vitamine A. Il l'a appelée vitamine D, car c'était la quatrième vitamine à être nommée.
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Initialement, il n'était pas compris que, contrairement à d'autres vitamines, la vitamine D pouvait être synthétisée par les humains grâce à l'exposition aux rayons UV. En 1925, il a été établi que lorsque le 7-déhydrocholestérol est irradié avec de la lumière, une forme de vitamine liposoluble (maintenant connue sous le nom de D3) est produite.
Plusieurs facteurs influencent la quantité de vitamine D que le corps peut produire à partir de l'exposition au soleil, tels que l'heure de la journée, la localisation géographique, la couleur de la peau et l'utilisation de produits de protection solaire.
La peau claire produit de la vitamine D plus rapidement que la peau plus foncée. Une exposition fréquente et modérée au soleil est saine, mais une exposition prolongée peut être dangereuse et comporte un risque accru de développer un cancer de la peau.
🥩 Une étude publiée dans le British Medical Journal a révélé que réduire la consommation de viande rouge de seulement 3 portions par semaine pourrait diminuer le risque de mortalité prématurée de 7% à 19%. 🍖💪Source: British Medical Journal
Il est bien connu que la gravité du tableau clinique et le risque de complications dépendent non seulement de l'agent viral, mais aussi de la réponse du système immunitaire de la personne malade.
La relation entre la carence en vitamine D et les infections virales est supposée depuis plusieurs décennies. Les premières observations ont montré que les enfants atteints de rachitisme souffraient plus souvent d'infections respiratoires. Des études épidémiologiques récentes montrent une forte corrélation entre les variations saisonnières des niveaux de vitamine D et la fréquence de diverses maladies infectieuses.
La découverte que le récepteur de la vitamine D (VDR) et la 1α-hydroxylase – l'enzyme nécessaire à la conversion de la vitamine D en sa forme active – sont présents dans les cellules du système immunitaire, y compris les cellules mononucléaires circulantes, a révolutionné l'immunologie de la vitamine D.
Ces dernières années, l'intérêt pour la vitamine D en tant que modulateur potentiel de divers états pathologiques s'est intensifié. Les études récentes montrent que la vitamine D régule l'expression de peptides endogènes spécifiques et antimicrobiens dans les cellules immunitaires. Cela suggère son rôle potentiel dans la modulation de la réponse immunitaire à diverses maladies infectieuses.
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Une carence sévère en vitamine D chez les enfants provoque le rachitisme, dont les symptômes incluent :
Heureusement, cela est beaucoup moins fréquent de nos jours. Les enfants présentant une légère carence en vitamine D peuvent simplement avoir des muscles faibles, enflammés et/ou douloureux.
La carence en vitamine D n'est pas aussi évidente chez les adultes, elle reste donc souvent non détectée. Les signes et symptômes peuvent inclure :
Il est possible qu'une personne n'ait aucun signe ou symptôme de carence en vitamine D, et que celle-ci soit découverte uniquement après un test sanguin.
Il est important de noter que les sources alimentaires riches en vitamine D ne sont pas très nombreuses. La plus grande quantité de vitamine D est obtenue par l'exposition au soleil. Cependant, une exposition excessive peut présenter certains risques pour la santé.
En hiver, il est difficile d'obtenir suffisamment de soleil, c'est pourquoi nous vous présentons certains des meilleurs aliments à inclure dans votre alimentation pour répondre aux besoins de votre corps en cette précieuse substance.
Ce poisson, de plus en plus populaire dans nos régions, est une excellente source de vitamine D. 100 grammes de saumon contiennent entre 361 et 685 UI de vitamine D.
Le hareng et les sardines, par exemple, sont également de bons moyens de combler la carence en vitamine D. 100 grammes de hareng frais contiennent 1628 UI de vitamine D. Le maquereau est également une bonne alternative, tout comme le thon en conserve, qui est une option bon marché et accessible pour obtenir de la vitamine D.
Si vous n'aimez pas le poisson, les suppléments d'huile de poisson (oméga-3) sont un moyen facile d'obtenir les nutriments nécessaires et d'éliminer la dangereuse carence en vitamine D. Cette supplémentation est une excellente source de vitamine D. L'huile de poisson est très riche en vitamine A et en oméga-3. Cependant, faites attention à ne pas dépasser la dose recommandée.
Contrairement à la plupart des fruits de mer riches en vitamine D, les crevettes sont très faibles en matières grasses. Si vous aimez ce type de nourriture, n'oubliez pas de consommer souvent ces précieux "vitamines du soleil".
Délicieuses, faibles en calories et très riches en nutriments. En plus d'être un aphrodisiaque, elles sont une excellente source de vitamine D. Une portion de 100 g d'huîtres sauvages contient seulement 68 calories et 320 UI de vitamine D. De plus, elles sont riches en vitamine B12 et en zinc.
Les personnes qui ne mangent pas de poisson doivent savoir que les fruits de mer ne sont pas la seule source de vitamine D. Choisissez des œufs de poules élevées en plein air. C'est un excellent moyen de couvrir les besoins quotidiens de l'organisme.
À l'exception des aliments enrichis, les champignons sont la seule source végétale de vitamine D. Comme les humains, ils synthétisent la vitamine sous l'effet des rayons UV. Cependant, les champignons produisent de vitamine D2, tandis que les humains et les animaux produisent de vitamine D3. Les scientifiques ont découvert que la consommation de champignons augmente la concentration de vitamine D chez les humains.
Ce type de viande est généralement riche en vitamine D. Les parties les plus riches incluent la graisse dorsale (138 UI pour 100 grammes) ainsi que les côtes – 103 UI pour 100 grammes.
Il contient cette substance nutritive en bonnes quantités, il peut donc être inclus dans le régime alimentaire en cas de carence en vitamine D. Une portion cuite de 70 g de foie de bœuf contient 36 UI de vitamine D. Cependant, il est riche en cholestérol, donc si vous en souffrez, limitez sa consommation.
Les différents types de yaourt contiennent différentes quantités de vitamine D. Si le produit est enrichi en vitamine D, il aura une teneur encore plus élevée en cette précieuse substance.
Si vous êtes végétarien, n'aimez pas le poisson ou ne consommez pas de sources naturelles de vitamine D, il existe des aliments enrichis en vitamine D. Par exemple, le lait de vache, le jus d'orange et certaines céréales.
Certains types de fromages contiennent plus de vitamine D que d'autres. Les fromages Fontina, Muenster et Monterey sont parmi les meilleurs choix pour augmenter les niveaux de vitamine D dans l'organisme.
De nos jours, une grande partie des gens ne passent pas suffisamment de temps à la lumière du soleil, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles la carence en vitamine D est un diagnostic si courant. En plus de l'exposition aux rayons du soleil et de l'alimentation, nous pouvons obtenir de la vitamine D par des suppléments alimentaires. La supplémentation en vitamine D3 peut être une bonne stratégie à la fois pour la prévention de certaines maladies et pour leur traitement.
Il est important de savoir que la prise de suppléments de vitamine D doit se faire sur prescription médicale avec des doses appropriées. Il est crucial de respecter la posologie, car un surdosage peut entraîner des effets toxiques et des réactions indésirables.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour expliquer les mécanismes subtils par lesquels la vitamine D influence l'immunité et les infections virales.
Consultez toujours votre médecin traitant avant de prendre des suppléments !
C'est une vitamine liposoluble qui est synthétisée dans la peau humaine lors de l'exposition à la lumière du soleil. Elle se trouve également dans certains aliments et est extrêmement importante pour la santé des os et de nombreux autres organes et fonctions.
La carence en vitamine D est associée à une augmentation de la fréquence et de la gravité de nombreuses maladies et troubles métaboliques, y compris l'obésité, la résistance à l'insuline, le diabète de type 2, les complications de la grossesse, les troubles de la mémoire, et d'autres.
Une carence sévère en vitamine D chez les enfants provoque le rachitisme, dont les symptômes incluent des os et des articulations déformés, des douleurs, une faiblesse musculaire. Heureusement, ces cas sont de plus en plus rares. Chez les adultes, la carence en vitamine D se manifeste par de la fatigue, des douleurs osseuses et musculaires, mais peut également être asymptomatique.
Pour en savoir plus sur les effets de la vitamine D sur la santé, consultez notre article sur les vitamines et minéraux essentiels.
Pour des conseils sur la nutrition, visitez notre section sur la nutrition et les types d'aliments.
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Pour des informations sur la santé des os, lisez notre article sur les méthodes efficaces pour perdre du poids.
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