Découvrez les bienfaits et les dangers du manganèse, un minéral essentiel pour l'organisme humain. Apprenez comment il agit comme antioxydant, participe au métabolisme et à la formation des os, et les risques liés à sa toxicité.
Le manganèse peut être vital, mais aussi extrêmement toxique. Son nom, dérivé du grec, signifie "magie", ce qui est très approprié étant donné que toutes les propriétés de ce minéral sur l'organisme humain ne sont pas encore élucidées.
Ce que nous savons avec certitude, c'est que le manganèse joue un rôle crucial dans de nombreux processus physiologiques et dans l'activation de divers enzymes. Découvrez dans les lignes suivantes les avantages et les inconvénients du manganèse.
Commençons par les effets positifs du manganèse sur certains processus du corps humain. Bien que nous en ayons besoin en quantités relativement faibles, il est néanmoins nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.
La superoxyde dismutase manganèse (MnSOD) est l'enzyme antioxydante principale dans les mitochondries. Étant donné que les mitochondries consomment plus de 90 % de l'oxygène utilisé par les cellules, elles sont particulièrement vulnérables au stress oxydatif.
Le radical superoxyde est l'une des espèces réactives de l'oxygène produites lors de la synthèse de l'ATP. La superoxyde dismutase manganèse catalyse la conversion des radicaux superoxydes en peroxyde d'hydrogène, qui peut être réduit en eau par d'autres enzymes antioxydantes.
Le manganèse participe au métabolisme des glucides, des acides aminés et du cholestérol, grâce à des enzymes activées par ce minéral. La pyruvate carboxylase, une enzyme contenant du manganèse, et la phosphoénolpyruvate carboxykinase (PEPCK), une enzyme activée par le manganèse, sont cruciales pour la gluconéogenèse – la production de glucose à partir de sources non glucidiques.
L'arginase, une autre enzyme contenant du manganèse, est nécessaire au foie pour le cycle de l'urée – un processus qui détoxifie l'ammoniac généré lors du métabolisme des acides aminés.
Dans le cerveau, l'enzyme glutamine synthétase, activée par le manganèse, convertit l'acide aminé glutamate en glutamine. Le glutamate est un neurotransmetteur et un précurseur du neurotransmetteur inhibiteur, l'acide γ-aminobutyrique (GABA).
Une carence en manganèse entraîne un développement anormal du squelette chez de nombreux animaux. Le manganèse est le cofacteur préféré des enzymes appelées glycosyltransférases. Ces enzymes sont nécessaires à la synthèse des protéoglycanes, importants pour la formation de cartilages et d'os solides.
La cicatrisation des plaies est un processus complexe nécessitant une production accrue de collagène. Le manganèse est nécessaire à l'activation de la prolidase – une enzyme qui aide à fournir l'acide aminé proline, important pour la formation de collagène dans les cellules de la peau.
Une maladie génétique connue sous le nom de déficit en prolidase entraîne une cicatrisation anormale des plaies, entre autres problèmes, et se caractérise par un métabolisme anormal du manganèse. La synthèse des glycosaminoglycanes, qui nécessite du manganèse, peut également jouer un rôle important dans la cicatrisation des plaies.
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Le manganèse est l'un des minéraux qui interagissent le plus avec d'autres. Voici ce qu'il est important de savoir.
Le fer et le manganèse partagent des protéines communes pour l'absorption et le transport, y compris le transporteur de métal divalent 1, le récepteur de la lactoferrine, la transferrine et la ferroportine.
Attention ! L'absorption du manganèse à partir des aliments diminue avec l'augmentation de la teneur en fer. La supplémentation en fer (60 mg/jour pendant quatre mois) est associée à des concentrations réduites de manganèse dans le sang et à une activité réduite de la MnSOD dans les leucocytes.
De plus, l'état du fer peut affecter la biodisponibilité du manganèse. L'absorption intestinale du manganèse augmente en cas de carence en fer et diminue lorsque les réserves de fer sont élevées.
Les hommes absorbent généralement moins de manganèse que les femmes, ce qui peut être lié au fait qu'ils ont généralement des réserves de fer plus élevées. Il a également été prouvé que la carence en fer augmente le risque d'accumulation de manganèse dans le cerveau.
Il a été prouvé que la supplémentation en magnésium (200 mg/jour) réduit légèrement la biodisponibilité du manganèse chez les adultes en bonne santé, soit en réduisant l'absorption du manganèse, soit en augmentant son excrétion.
La supplémentation en calcium (500 mg/jour) réduit également la biodisponibilité du manganèse. En tant que source de calcium, le lait a l'effet le plus faible, tandis que le carbonate de calcium et le phosphate de calcium ont l'effet le plus important.
📊 Une étude publiée dans le Journal of Clinical Immunology a montré que la curcumine, l'ingrédient principal du lait doré, peut augmenter les niveaux d'anticorps jusqu'à 20% en seulement 30 jours, renforçant ainsi le système immunitaire. 🛡️💪Source : Journal of Clinical Immunology
Un faible apport en manganèse dans le sang ou les tissus est associé à diverses maladies chroniques. Bien qu'il ne soit actuellement pas considéré que la carence en manganèse cause les maladies mentionnées ci-dessous, une supplémentation en manganèse en tant que traitement complémentaire montre de bons résultats.
Les femmes atteintes d'ostéoporose ont des concentrations plasmatiques ou sériques de manganèse réduites et une réponse plasmatique accrue à une dose orale de manganèse, ce qui suggère qu'elles peuvent avoir des niveaux de manganèse plus bas que les femmes sans ostéoporose.
Selon les études, une supplémentation contenant du manganèse (5 mg/jour) et du zinc (15 mg/jour) en combinaison avec une supplémentation en calcium (1000 mg/jour) est plus efficace que la supplémentation en calcium seule pour prévenir la perte de densité osseuse.
Il est suggéré qu'un apport alimentaire plus élevé en manganèse est associé à un risque plus faible de diabète de type 2 chez les femmes, mais pas chez les hommes. La plupart des études menées sur ce sujet sont cependant de petite taille.
Ce qui est prouvé, c'est que l'activité de l'enzyme antioxydante, MnSOD, est plus faible dans les globules blancs des patients diabétiques que chez les personnes non diabétiques. Lorsqu'elle est administrée simultanément avec une administration orale de glucose, une dose de 15-30 mg améliore la tolérance au glucose.
On pense que les patients présentant une carence en manganèse sont plus susceptibles de subir des crises que ceux ayant un apport suffisant en manganèse. Les personnes génétiquement prédisposées à l'épilepsie ont des concentrations de manganèse dans le cerveau et le sang inférieures à la normale.
Tout cela suggère une possible connexion génétique entre l'épilepsie et un métabolisme anormal du manganèse. Bien que la carence en manganèse ne semble pas être une cause principale de l'épilepsie, des recherches supplémentaires sur ce sujet sont justifiées.
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Bien qu'il n'y ait pas suffisamment d'informations sur les besoins en manganèse pour déterminer un apport quotidien recommandé, il existe néanmoins quelques directives à suivre. Les besoins varient selon l'âge et le sexe. Vous pouvez les voir dans le tableau ci-dessous.
Âge Hommes (mg/jour) Femmes (mg/jour) 0-6 mois 0.003 0.003 7-12 mois 0.6 0.6 1-3 ans 1.2 1.2 4-8 ans 1.5 1.5 9-13 ans 1.9 1.6 14-18 ans 2.2 1.6 19 ans et plus 2.3 1.8 Grossesse - 2.0 Allaitement - 2.6
Notez que les aliments riches en acide oxalique, comme le chou et les épinards, peuvent légèrement réduire l'absorption du manganèse. Il a été constaté que l'apport d'autres minéraux, tels que le fer, le calcium et le phosphore, limite la rétention du manganèse.
L'apport moyen estimé par l'alimentation varie de 2,1 à 2,3 mg/jour pour les hommes et de 1,6 à 1,8 mg/jour pour les femmes. Les aliments riches en manganèse comprennent les céréales complètes, les noix, les légumes à feuilles et les herbes.
Les concentrations de manganèse dans l'eau potable varient de 1 à 100 µg par litre, mais la plupart des sources en contiennent moins de 10. Il est néanmoins recommandé de ne pas dépasser 0,05 mg comme concentration maximale admissible de manganèse dans l'eau potable.
Plusieurs formes de manganèse se trouvent également dans les suppléments, y compris le gluconate de manganèse, le sulfate et l'ascorbate. Il est disponible en tant que supplément autonome ou dans des produits combinés. Des niveaux relativement élevés d'ascorbate de manganèse peuvent être trouvés dans les produits pour la santé des os/articulations.
En général, la carence en manganèse n'est pas un problème pour certaines personnes. Cependant, les signes de carence varient et peuvent inclure une croissance altérée, une fonction reproductive altérée, des anomalies squelettiques, une tolérance au glucose altérée, un métabolisme des glucides et des lipides modifié.
Les jeunes hommes suivant un régime pauvre en manganèse développent des concentrations réduites de cholestérol sérique et une éruption cutanée transitoire. Les concentrations sanguines de calcium, de phosphore et de phosphatase alcaline sont également augmentées. Les jeunes femmes peuvent développer une tolérance au glucose légèrement anormale.
En général, la carence en manganèse est assez rare et il y a un plus grand danger de toxicité associée à ce minéral.
Le surdosage en manganèse présente de nombreux dangers et peut être dû à diverses causes. Voici ce que vous devez savoir.
Des mutations dans le gène codant pour un transporteur de manganèse dans le foie et le cerveau causent un syndrome de surcharge en manganèse. Ces mutations entraînent une accumulation de manganèse dans certaines parties du corps, provoquant une hypermanganésémie et une dysfonction hépatique dès le jeune âge. Dans ces cas, un traitement par chélation est recommandé.
La toxicité du manganèse peut entraîner de nombreux problèmes neurologiques et est dangereuse pour la santé des personnes inhalant de la poussière de manganèse, comme les soudeurs et les mineurs.
Contrairement au manganèse ingéré, le manganèse inhalé est transporté directement au cerveau avant de pouvoir être métabolisé dans le foie.
Les symptômes de toxicité apparaissent généralement lentement sur une période de mois à années. Dans sa forme la plus grave, elle peut entraîner un trouble neurologique permanent avec des symptômes similaires à ceux de la maladie de Parkinson, y compris des tremblements, des difficultés à marcher et des spasmes des muscles faciaux.
Ce syndrome, souvent appelé manganisme, est parfois précédé de symptômes psychiques, tels que l'irritabilité, l'agressivité et même des hallucinations. De plus, l'inhalation de manganèse peut provoquer une réponse inflammatoire dans les poumons, avec des symptômes cliniques incluant la toux, une bronchite aiguë et une fonction pulmonaire réduite.
La neurotoxicité du manganèse a été observée chez des personnes recevant une alimentation parentérale (intraveineuse), à la fois en raison d'une quantité excessive de manganèse dans la solution et en tant que contaminant accidentel.
Les nouveau-nés sont particulièrement vulnérables. Les bébés nourris par voie parentérale peuvent être exposés à des concentrations de manganèse environ 100 fois plus élevées que ceux qui sont allaités.
En raison de la toxicité potentielle, de plus en plus de personnes s'opposent à l'inclusion du manganèse dans l'alimentation parentérale.
Comme vous l'avez compris, bien que souvent négligé, le manganèse est extrêmement important pour notre santé, et une carence ou un surdosage peut entraîner des problèmes, parfois mortels. Il est donc important de surveiller son apport.
Prenez soin de votre santé !
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