Découvrez les dangers cachés du sucre et son impact sur votre santé. Apprenez à identifier les sources insoupçonnées de sucre et comment réduire votre consommation pour une vie plus saine.
Nous la mettons dans notre café, nous la consommons avec des sucreries au bureau et à la maison, nous la caramélisons et la buvons avec des boissons gazeuses et énergétiques. Et pourtant, nous ne soupçonnons même pas à quel point elle est nocive pour notre organisme. C'est le sucre – une présence constante dans notre vie qui nous nuit souvent plus que nous ne le pensons !
Pour bien comprendre l'impact du sucre sur notre organisme, il est important de savoir d'où il vient. Il est crucial de ne pas le confondre avec les glucides en général.
Les glucides sont des composés chimiques au goût sucré et appartiennent au groupe des hydrates de carbone. Il existe plusieurs types de glucides : les monosaccharides (glucose), le fructose (sucre des fruits, présent dans les fruits et le miel) et le galactose (que l'on trouve dans le lait et les produits laitiers).
Les glucides peuvent être trouvés dans de nombreuses substances et plantes, mais le sucre tel que nous le connaissons est principalement extrait de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Nous le connaissons sous deux formes : le sucre blanc et le sucre brun. Ils diffèrent par leur méthode d'extraction et de traitement.
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Nous ne pouvons pas contrôler beaucoup de choses dans notre vie, mais nous pouvons certainement limiter notre consommation de sucre, qui nous nuit.
Historiquement, le sucre, en petites quantités, était utilisé comme médicament par les guérisseurs arabes et juifs dans l'Antiquité. Depuis lors, il a été prouvé à maintes reprises qu'il ne fait pas seulement du mal, mais qu'il conduit littéralement à une dépendance de l'organisme.
La raison réside dans les processus de traitement du sucre par les cellules de notre corps. Imaginez que vous êtes habitué à consommer une certaine quantité de produits sucrés : sucre dans le café, accompagné d'un petit-déjeuner riche en sucre, collation sucrée l'après-midi et dessert après le dîner, par exemple. Soudain, vous décidez de supprimer ou de remplacer la plupart de ces produits par des options plus saines.
Le résultat ? Votre corps envoie des signaux aigus au cerveau pour signaler un manque des quantités habituelles de sucre. Et comme le sucre est un glucide, sans lui, vous vous sentez plus fatigué.
Mais éliminer le sucre de votre alimentation n'est pas une tâche facile. Parmi les sources insoupçonnées de cette substance figurent les confitures, les aliments pour bébés et même de nombreux produits en conserve – pudding, légumes, viande... De nombreux produits laitiers aromatisés ou contenant des morceaux de fruits figurent également sur la liste des produits auxquels vous n'avez probablement pas pensé qu'ils contiennent autant de sucre.
Et savez-vous combien de sucre se cache dans l'alcool ? N'oublions pas non plus les sources de sucre "caché" – comme le ketchup et le pain par exemple.
Notre conseil – établissez votre menu quotidien, puis vérifiez toutes les étiquettes. N'oubliez pas les boissons gazeuses avant de calculer la quantité de sucre que vous consommez.
La croyance générale est que la dose recommandée pour les enfants ne doit pas dépasser 5 cuillères à café – environ 50 grammes de sucre. Pour les adultes, la quantité ne doit en aucun cas dépasser 12 cuillères à café – environ 100 grammes.
Nous vous recommandons d'exclure complètement le sucre de votre alimentation. Réfléchissez-y même en consommant uniquement les quantités journalières recommandées, combien de sucre cela représente sur une année.
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Le sucre cache des dangers insoupçonnés car il pénètre rapidement dans la circulation sanguine, ce qui entraîne une augmentation rapide de ses niveaux dans le sang. Tout aussi rapidement, cependant, notre corps utilise cette énergie et une chute brutale se produit jusqu'à la prochaine consommation. Ce cercle vicieux conduit à des valeurs de plus en plus élevées, et n'oublions pas que le sucre est généralement accompagné de substances qui entraînent la libération de plus de graisses dans le corps. L'organisme ne peut pas toujours les traiter rapidement, ce qui entraîne une prise de poids.
Et ce n'est que le début des problèmes que peut causer une consommation élevée de sucre : la substance affecte également nos dents. En sa présence, les bactéries produisant des acides prospèrent dans notre cavité buccale. Ces acides, à leur tour, favorisent l'apparition de caries et accélèrent leur développement.
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Si les adultes ont parfois des limites pour la consommation de produits sucrés, il n'en va pas de même pour les enfants. Il est presque impossible de limiter à 100 % la consommation de sucreries chez les enfants, car la plupart des produits pour enfants contiennent du sucre. Cela s'applique même aux purées avec lesquelles les tout-petits sont nourris.
En grande partie, cela explique pourquoi de nombreux cas d'obésité, de diabète et d'hypertension artérielle sont observés chez de nombreux jeunes. Les effets secondaires de la consommation excessive de cette substance chez eux incluent également le déficit d'attention, l'hyperactivité suivie de périodes de forte latence et de fatigue, des problèmes de peau. Dans certains cas, la dépendance au sucre peut même provoquer des allergies alimentaires et des problèmes d'immunité.
Et n'oublions pas que, une fois accoutumés au sucré, les enfants ont beaucoup plus de mal à se défaire des habitudes de consommation qu'ils ont acquises.
Si vous ne surveillez pas systématiquement les quantités de sucre que vous consommez, vous commencerez rapidement à remarquer les effets négatifs de ce produit.
Tout d'abord, vous remarquerez que vous avez de plus en plus envie de sucreries. Très souvent, nous cédons à cette envie. Par la suite, cependant, vous commencerez à noter des baisses d'énergie de plus en plus fréquentes si vous ne fournissez pas à votre corps la quantité de sucre correspondante tout au long de la journée. Parfois, ces envies peuvent même être accompagnées de maux de tête, de mauvaise humeur, d'irritabilité.
Les dommages plus durables causés par le sucre seront une prise de poids et une accumulation de graisses, une diminution des niveaux de concentration. À long terme, vous commencerez à remarquer la formation de plus de rides, ainsi qu'une augmentation significative des interventions dentaires pour lutter contre les caries.
Bien sûr, parmi les menaces plus sérieuses figurent un taux élevé de sucre dans le sang et des problèmes cardiaques, ainsi qu'une augmentation du risque de diabète.
Nous avons souvent parlé de la stévia – une plante 300 fois plus sucrée que le sucre. Les édulcorants à base de stévia n'augmentent pas la glycémie, ils sont adaptés aux diabétiques et aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Vous pouvez la trouver sous des formes pratiques, adaptées à la fois à la cuisson et à une utilisation directe.
Avec elle, nous pouvons préparer nos desserts préférés, mais avec des ingrédients sains, tout en conservant leur goût délicieux. Alors n'hésitez pas et essayez un édulcorant naturel la prochaine fois que vous faites un tiramisu ou un gâteau. Bon appétit !
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