Les sauces ajoutent une touche finale et une saveur plus agréable aux plats, alors n'hésitez pas à préparer certaines de ces recettes et à les conserver au réfrigérateur.
Sauces Tomates Classiques en Style Keto
Dans les lignes suivantes, nous vous montrerons quelques recettes délicieuses pour préparer vos sauces tomates préférées - ketchup, romesco et barbecue en version keto.
Sauces Tomates Classiques : Ketchup Keto
Cette recette de ketchup épicée et bien assaisonnée remplacera la version commerciale riche en glucides sans que vous ne remarquiez qu'elle est sans sucre.
Temps de préparation : 10 + 30 minutes
Portions : 16
Valeur nutritionnelle par portion : 1 g de glucides nets, 1 g de graisses, 0,4 g de protéines et 17 calories
Ingrédients :
- 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 1-2 c. à c. de poudre d'oignon
- 1 c. à c. de poudre d'ail
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 80 ml de vinaigre de vin
- 1 c. à c. de sel
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de coriandre
- ½ c. à c. de clou de girofle
- ½ c. à c. de poivre noir moulu
- Une pincée de piment de Cayenne
- 400 g de tomates en conserve entières
Préparation :
- Chauffez l'huile d'olive dans une casserole antiadhésive et ajoutez le concentré de tomate.
- Assaisonnez avec la poudre d'oignon et d'ail et faites cuire quelques minutes à feu moyen.
- Ajoutez ensuite le vinaigre, la feuille de laurier, les épices et les tomates en conserve. Remuez et laissez mijoter quelques minutes.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis retirez les feuilles de laurier.
- Retirez la casserole du feu et mixez avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir un ketchup lisse.
Conseils :
- Goûtez et ajustez si nécessaire en ajoutant plus de sel, de poivre ou de vinaigre.
- Selon la consistance souhaitée, vous pouvez laisser cuire le ketchup à feu doux plus longtemps.
- Conservez au réfrigérateur jusqu'à 1-2 semaines ou congelez.
Sauces Tomates Classiques : Romesco
Une fois que vous aurez essayé de préparer la sauce Romesco à la maison, vous en aurez toujours une réserve dans votre réfrigérateur. Super facile à préparer et parfait pour accompagner de nombreux plats. Quel est l'ingrédient secret de cette saveur irrésistible ? Les poivrons grillés aromatiques !
Temps de préparation : 5 minutes
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion : 4 g de glucides nets, 25 g de graisses, 5 g de protéines et 259 calories
Ingrédients :
- 170 g de poivrons grillés
- 70 g de tomates cerises
- 85 g d'amandes
- 4 g de persil frais
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de poudre d'ail
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans un blender ou un robot culinaire.
- Ajoutez plus d'huile d'olive si vous souhaitez une sauce plus épaisse.
Sauces Tomates Classiques : Sauce Barbecue Sans Sucre
Allumez le barbecue ou allumez le gril ! Qui a dit que nous ne pouvions pas assaisonner les steaks juteux avec notre sauce barbecue préférée si nous suivons un régime keto ? Cette recette vous épargnera beaucoup de sucre et de remords. Toutes les saveurs familières sans aucun ingrédient artificiel ajouté.
Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion : 3 g de glucides nets, 7 g de graisses, 1 g de protéines et 88 calories
Ingrédients :
- 3 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 1 c. à s. de poudre d'oignon (ou 50 g d'oignon frais)
- 1 c. à s. de poudre de chili
- 2 c. à c. de poudre d'ail
- 2 c. à c. de graines de fenouil
- 1 c. à c. de cumin moulu
- ½ c. à c. de piment de Cayenne
- 400 g de tomates en conserve (sans sucre)
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- 2 c. à c. de sel
Préparation :
- Chauffez l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez le concentré de tomate, la poudre d'oignon (ou l'oignon frais).
- Ajoutez quelques cuillères d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Mélangez les épices et ajoutez-les dans la casserole avec les tomates en conserve et le vinaigre de cidre. Assaisonnez avec du sel au goût.
- Une fois que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter encore 15-20 minutes.
- Retirez la sauce du feu, mixez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse et laissez refroidir.
Conseils :
- Mélangez la sauce barbecue avec quelques cuillères de mayonnaise keto maison et servez comme une délicieuse vinaigrette pour les burgers keto ou un steak juteux grillé.
- Cette sauce barbecue saine se marie parfaitement avec des côtes de porc, des côtes de bœuf, des steaks, du poulet... Honnêtement, avec tout ce qui est grillé !
- Utilisez comme marinade à faible teneur en glucides avant de griller, fumer ou cuire au four.
Sauces Tomates Classiques : Sauce Barbecue Facile pour Steaks Juteux
Voici une autre recette de sauce barbecue facile sans sucre. Ce n'est pas une sauce barbecue traditionnellement sucrée, mais lorsque vous avez arrêté le sucre depuis un certain temps, les tomates vous sembleront avoir un goût sucré. C'est pourquoi nous ne pensons pas qu'il soit nécessaire d'ajouter un édulcorant supplémentaire. Avec seulement quelques ingrédients, vous aurez une délicieuse dippette maison.
Temps de préparation : 5 minutes
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion : 2 g de glucides nets, 7 g de graisses, 1 g de protéines et 74 calories
Ingrédients :
- 180 ml de purée de tomate
- 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- ½ c. à c. de paprika fumé
- ½ c. à c. de fumée liquide (ou plus de paprika fumé)
- 1 c. à c. de poudre d'oignon
- ½ c. à c. de poudre d'ail
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Mélangez dans un bol moyen la purée de tomate, l'huile d'olive, la fumée liquide, le paprika fumé, la poudre d'oignon et la poudre d'ail.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Remuez et servez la sauce barbecue.
Conseils :
- Vous pouvez remplacer la moitié de la purée de tomate par de la mayonnaise keto maison.
- Badigeonnez la sauce barbecue sur de la viande juteuse et faites-la griller.
Servez les délicieuses sauces tomates keto avec :
- Des côtelettes de porc tendres au four avec du parmesan et des brocolis
- Du porc effiloché tendre
- Des tacos keto à l'avocat
Servez également comme sauce pour vos burgers préférés :
- Burger sans pain avec 3 bases keto différentes
- Burgers keto avec galette de bœuf et cheddar
Le ketchup keto est parfait pour accompagner les pizzas, alors choisissez l'une de nos propositions à faible teneur en glucides :
- Pizza keto à la farine de coco - Margherita
- Pizza keto à la farine d'amande
- Pizza keto aux artichauts et épinards - recette délicieuse et facile
- Pizza keto avec croûte de mozzarella
- Pizza keto avec croûte de courgettes, servie avec du ketchup keto maison ou une sauce à la mayonnaise keto maison
- Pizza avec pâte de courgettes - une autre délicieuse recette avec des courgettes
- Pizza avec croûte de chou-fleur, que vous pouvez également servir avec une sauce Marinara
Préparez des côtelettes de porc juteuses grillées avec du beurre aux herbes ou avec certaines de nos propositions de sauces tomates keto.
Si ces recettes de sauces tomates classiques en style keto vous ont plu, vous pouvez découvrir encore plus de propositions similaires dans la section "Recettes Keto" de notre blog.
Bon appétit !
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Sources
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