Découvrez les nombreux bienfaits de l'huile d'olive, un trésor naturel recommandé pour ses propriétés bénéfiques. Apprenez pourquoi elle est préférée à l'huile raffinée et comment l'intégrer dans votre quotidien pour une santé optimale.
Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'ait pas entendu parler des nombreux bienfaits de l'huile d'olive et de sa recommandation par rapport à l'huile raffinée ordinaire. Pourquoi en est-il ainsi ? Vous pouvez lire en détail dans cet article sur les qualités bénéfiques et l'utilisation de l'huile d'olive. Aujourd'hui, nous allons confirmer cette théorie en la soutenant avec de nombreux faits et découvertes intéressantes qui vous convaincront d'inviter ce cadeau de la nature dans votre maison - de façon permanente.
Lorsque nous entendons "huile d'olive", l'idée de grands jardins d'oliviers produisant des fruits année après année nous vient à l'esprit. Ces fruits, pressés et traités, sont mis en bouteilles sombres et élégantes qui préservent les qualités bénéfiques de l'huile d'olive. Et enfin, elles arrivent dans nos maisons pour assaisonner nos salades du dîner.
Cela est en partie vrai, mais cela ne couvre ni l'origine ni les propriétés de l'huile d'olive. En réalité, elle est connue de l'humanité depuis des milliers d'années et est la plus populaire en Espagne, en Italie et en Grèce. Elle fait partie depuis des siècles du régime méditerranéen.
Lors de sa production, les olives sont écrasées jusqu'à obtenir une pâte. Ensuite, une centrifugeuse sépare la graisse et l'eau de celle-ci. Le processus se poursuit avec la séparation de l'eau de la graisse. Ensuite, selon le type d'huile d'olive, il y a un raffinage ou une pression à froid.
Il est important de noter la différence entre l'huile d'olive raffinée et l'huile d'olive "vierge". Comme nous le savons, le raffinage est un processus qui permet d'éliminer chimiquement certaines parties des ingrédients d'un produit. Cela se produit généralement lorsque l'huile d'olive est fabriquée à partir de matières premières de moindre qualité et qu'il est nécessaire de masquer un goût ou une odeur désagréable.
C'est pourquoi il est bon, lorsque nous achetons de l'huile d'olive, de toujours rechercher de l'huile vierge ou extra vierge. Lors de leur préparation, seule la technologie de la pression à froid est utilisée, ce qui signifie que beaucoup plus des qualités bénéfiques de l'huile d'olive sont préservées.
En termes de santé, l'huile d'olive est considérée comme :
De plus, l'huile d'olive contient la précieuse vitamine E, ainsi que de l'acide oléique et des polyphénols. Tous jouent un rôle important pour l'organisme et se trouvent dans relativement peu de produits.
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Il n'est pas surprenant que l'huile d'olive ait été appelée "or liquide". Voyons quelques autres de ses propriétés bénéfiques :
Comme nous l'avons dit, le processus naturel d'extraction utilisé pour produire de l'huile d'olive extra vierge garantit qu'elle conserve tous les nutriments et antioxydants des olives. En particulier, elle contient plus de 30 types différents de composés phénoliques, qui sont de puissants antioxydants et aident le corps à se protéger contre les radicaux libres en prévenant les dommages cellulaires, diverses maladies et le processus de vieillissement.
L'autre élément important de la composition de l'huile d'olive est les graisses monoinsaturées (environ 73%). Environ 14% de l'huile d'olive contient des graisses saturées, 11% sont polyinsaturées, comme les acides gras oméga-6 et oméga-3.
Ce sont précisément les graisses monoinsaturées qui ont un effet bénéfique sur la pression artérielle, le cholestérol et la glycémie, mais nous en parlerons plus loin. Elles sont également très résistantes à la chaleur intense, ce qui fait de l'huile d'olive un choix sain pour la cuisson.
On pense que l'inflammation chronique est l'un des principaux facteurs de risque de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et l'arthrite. Il a été prouvé que l'acide oléique - l'acide gras le plus répandu dans l'huile d'olive - réduit les marqueurs inflammatoires tels que la protéine C-réactive (CRP).
Les principaux effets anti-inflammatoires de l'huile d'olive sont cependant dus à ses antioxydants, principalement l'oléocanthal, qui agit comme l'ibuprofène - un médicament anti-inflammatoire populaire. La quantité d'oléocanthal dans 50 ml (environ 3,4 cuillères à soupe) d'huile d'olive a des effets analgésiques similaires à ceux de 10% de la dose d'ibuprofène chez les adultes.
En même temps, l'huile d'olive peut également réduire l'influence des gènes et des protéines qui médiatisent l'inflammation.
L'huile d'olive peut potentiellement réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de démence liée à l'âge. Cela est dû à ses composants phénoliques, qui participent à l'élimination des composés causant la dégénérescence du cerveau.
Une caractéristique clé de la maladie d'Alzheimer est l'accumulation de plaques protéiques appelées plaques bêta-amyloïdes dans certains neurones du cerveau. L'huile d'olive aide à éliminer ces plaques.
Une étude, après avoir suivi pendant six ans et demi deux groupes - l'un suivant un régime méditerranéen riche en huile d'olive extra vierge, l'autre suivant un régime standard pauvre en graisses - a révélé certaines différences. Les personnes qui maintenaient le régime méditerranéen ont subi un déclin cognitif moindre (perte de fonction cérébrale et de mémoire).
Si vous pensez que seul le calcium rend les os solides, vous vous trompez - l'huile d'olive peut également les renforcer. L'huile d'olive, en particulier celle riche en polyphénols - l'huile d'olive extra vierge, peut prévenir la perte de masse osseuse qui se produit avec le vieillissement. Les recherches montrent que l'huile d'olive peut inhiber la résorption osseuse (dégradation du calcium) et augmenter la formation de moelle osseuse. En conséquence, les personnes qui consomment une plus grande quantité d'huile d'olive ont un risque réduit de 51% de fractures osseuses. Il a été constaté que leur sang contient des niveaux plus élevés d'ostéocalcine, ce qui est un bon indicateur de la santé des os.
🍂 Note: Une étude de 2015 a révélé que l'huile d'argan peut **améliorer l'élasticité de la peau** de 26% après seulement 2 mois d'utilisation quotidienne, ce qui en fait un allié précieux contre le **dessèchement automnal** 🌟. Source: National Center for Biotechnology Information
Avant d'utiliser le produit, il est important de connaître quelques éléments. Tout d'abord, ce pour quoi vous allez l'utiliser dépend de sa qualité. Dans le monde moderne, l'huile d'olive trouve sa place principalement dans la cuisine, mais on la trouve aussi souvent dans les cosmétiques.
Si vous souhaitez utiliser l'huile d'olive pour une utilisation directe, il est certainement préférable de vous orienter vers un choix de variante "vierge" ou "extra vierge". Elles conservent beaucoup plus de substances bénéfiques et les transmettront aux produits avec lesquels vous les mélangez, ainsi qu'à votre organisme.
On trouve le plus souvent l'huile d'olive comme ingrédient dans les salades - pour l'assaisonnement. Le produit est également un ingrédient clé de nombreuses tartinades et sauces. N'hésitez pas à l'utiliser pour la friture, bien que vous puissiez remarquer dans le résultat final l'arôme léger caractéristique de l'olive.
Il est également nécessaire de démystifier un mythe. Pendant longtemps, on a pensé que chauffer l'huile d'olive la rendait cancérigène et était fortement déconseillé. De nombreuses études confirment cependant que ce n'est pas le cas et même si elle perd une partie de ses qualités bénéfiques, l'huile d'olive reste meilleure et plus nutritive que de nombreuses autres huiles et graisses.
Dans les cosmétiques, l'huile d'olive est souvent présente dans les produits régénérants, axés sur la préservation de la santé de la peau et des cheveux. Étant un antioxydant naturel et provoquant extrêmement rarement des allergies, elle restaure les cellules et l'élasticité, donnant plus de brillance et d'humidité. Vous pouvez souvent la trouver dans les recettes de masques pour les cheveux et la peau, précisément à cette fin.
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Êtes-vous convaincu que l'huile d'olive a sa place dans votre maison ? Voici ce qu'il est bon de prendre en compte lors de son choix.
Tout d'abord, recherchez l'inscription "pressée à froid". L'huile d'olive sera alors certainement de meilleure qualité que lorsqu'il est indiqué qu'elle est raffinée. Dans ce sens, il est bon que le pays d'origine des produits, de production et d'emballage soit le même - cela limite la possibilité que le produit soit une contrefaçon ou un mélange d'ingrédients de mauvaise qualité. Et en parlant d'imitations, gardez à l'esprit que l'huile d'olive est parmi les huiles qui ont le plus de contrefaçons sur le marché.
Il est important de vérifier la date de production et la durée de conservation de l'huile d'olive. Il est recommandé que l'emballage que vous achetez ait été produit au maximum un an plus tôt et ait encore au moins autant de temps de conservation pour être utilisé.
La taille de l'emballage est également importante. Notre conseil : n'achetez pas de très grands emballages d'huile d'olive, sauf si vous prévoyez vraiment de cuisiner constamment avec. Une fois ouverte, la bouteille doit être consommée dans les deux à trois mois. Sinon, elle commence à rancir et à acquérir un goût et une odeur désagréables.
Et encore une chose : l'huile d'olive est l'un des produits que vous devez stocker avec soin et attention. Si vous voulez prolonger sa durée de vie, conservez-la dans un endroit frais et sombre. Vous obtiendrez ainsi le temps d'utilisation le plus long possible, mais aussi la meilleure conservation de ses ingrédients bénéfiques.
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