Crème de Soupe aux Champignons: Une Délicieuse Recette Keto

Découvrez notre recette de crème de soupe aux champignons keto, un plat nutritif et savoureux, parfait pour un régime faible en glucides. Facile à préparer, cette soupe est riche en protéines et en fibres. Bon appétit!

Crème de Soupe aux Champignons: Une Délicieuse Recette Keto
Crème de Soupe aux Champignons: Une Délicieuse Recette Keto
Sommaire
Pierre Dubois
Nutritionniste et Rédacteur en Santé Naturelle

La crème de soupe aux champignons est un plat nutritif, aromatique et riche en nutriments bénéfiques. Nous la préparons avec des ingrédients qui ne perturbent en aucun cas notre régime keto.

Les champignons sont l'un des légumes les plus complets en raison de leur teneur élevée en protéines. Cela en fait un ingrédient favori dans le menu des végétariens et des végétaliens. Ils sont riches en fibres, en graisses saines, en acides aminés, en minéraux et en enzymes.

Crème de Soupe aux Champignons à Faible Teneur en Glucides

Cette crème de soupe aux champignons keto est non seulement délicieusement parfumée, mais aussi très rassasiante et savoureuse. Facile et rapide à préparer, elle est faible en glucides et convient parfaitement à un régime keto.

Temps de préparation: 30 minutes
Portions: 8
Glucides nets par portion: 3,9 g

Ingrédients nécessaires:

  • 4-5 c. à s. de beurre clarifié (Ghee)
  • 750 g de champignons de Paris
  • 4 c. à c. de thym frais/séché + un peu plus pour servir
  • 240 ml de crème fraîche ou de lait de coco
  • 120 ml de vin blanc
  • ½ c. à c. de farine de coco (pour épaissir)
  • 800 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 c. à c. de sel de mer
  • ½ c. à c. de poivre noir moulu
  • Une pincée de paprika
  • ½ bouquet de persil frais (pour servir)

Instructions de préparation:

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre clarifié à feu moyen-vif.
  2. Dans la graisse chaude, faites revenir les champignons tranchés finement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez-les avec 2 c. à c. de thym frais ou séché.
  3. Versez le vin blanc, remuez et laissez mijoter le mélange pendant 5 à 7 minutes.
  4. Ajoutez la farine de coco, remuez et faites cuire encore 2 minutes.
  5. Ensuite, versez le bouillon de poulet (ou de légumes) et portez la soupe à ébullition.
  6. Réduisez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 12-15 minutes.
  7. Retirez la casserole du feu et versez la crème (ou le lait de coco).
  8. Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer toute la soupe ou une partie de celle-ci dans un blender.
  9. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  10. Garnissez de persil frais et de thym.

Servez la crème de soupe aux champignons avec une tranche de pain keto grillé au beurre aux herbes, si vous le souhaitez.

Suggestions de pain keto pour accompagner votre crème de soupe aux champignons:

  • Pain keto à la farine d'amande
  • Pain keto à la farine de coco
  • Pain keto aux cornichons
  • Pain keto aux courgettes
  • Pain nuage avec tapenade

Vous trouverez d'autres recettes à faible teneur en glucides dans notre livre de cuisine "Keto Fantasies" ainsi que dans sa suite "Keto Fantasies 2".

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Conseils pour Préparer une Délicieuse Crème de Soupe aux Champignons Keto

Cette crème de soupe aux champignons à faible teneur en glucides est préparée avec seulement quelques ingrédients bénéfiques comme la crème, les champignons, un peu de vin blanc et pour compléter les saveurs, nous utilisons du thym frais et du persil.

Voici quelques conseils précieux sur les produits à choisir pour rendre la soupe encore plus savoureuse:

Champignons frais:

Utilisez des champignons bruns ou crimini frais pour la recette. Les champignons portobello, cèpes, champignons de Paris ou un mélange de différents types conviennent également.

Herbes fraîches:

Ajoutez du thym frais ou séché, du persil ou ajoutez du romarin, de l'origan, de la coriandre.

Crème:

Utilisez de la crème entière pour obtenir une soupe à la consistance épaisse et crémeuse. Vous pouvez remplacer par un produit sans lactose comme le lait de coco ou la crème de coco si vous êtes intolérant au lactose.

Épaississement de la soupe:

Pour des options à faible teneur en glucides, vous pouvez utiliser de la farine de coco. Elle a la propriété incroyable d'absorber très bien les liquides. De plus, elle ajoute une légère saveur sucrée de coco et un arôme à la crème de soupe aux champignons.

Vin:

Utilisez du vin rouge ou blanc sec pour compléter la saveur de la soupe. Bien sûr, vous pouvez ne pas utiliser de boisson alcoolisée dans la recette. Préparez-la selon votre goût.

📊 Une méta-analyse publiée dans The Lancet en 2021 a révélé qu'un contrôle glycémique intensif chez les diabétiques de type 2 réduisait de 20% le risque d'événements cardiovasculaires majeurs sur une période de 5 ans. 🩺❤️Source : The Lancet Diabetes & Endocrinology

Les Champignons sont-ils Adaptés au Régime Keto?

En plus d'être incroyablement savoureux et nutritifs, les champignons font partie des légumes à très faible teneur en glucides et riches en protéines. Cela les rend idéaux pour être ajoutés à notre menu keto.

Dans 100 grammes de champignons, il y a seulement 1,6 g de glucides nets, 2,2 g de protéines et 22 calories. Ce légume est super polyvalent et peut être préparé de nombreuses façons différentes.

Suggestions de recettes keto avec des champignons:

  • Champignons keto avec poulet et crème
  • Champignons farcis keto avec de la viande hachée
  • Champignons farcis au fromage
  • Champignons à la graisse et tartinade aux noix
  • Foies de poulet avec bacon, champignons et haricots verts
  • Chou-rave farci aux champignons et à la viande hachée
  • Porc aux champignons – 2 recettes keto juteuses
  • Soupe de champignons shiitake: 3 recettes faciles et saines

En savoir plus sur les différents types de champignons:

  • Les champignons – un miracle de la nature
  • Tout sur les champignons shiitake en un seul endroit
  • Champignons shiitake – pourquoi sont-ils si bénéfiques?
  • Mycélium pour champignons shiitake – spécificités de culture
  • Champignons maitake – utilisation et quels sont leurs avantages?
  • Champignons reishi – quels sont les avantages et leur utilisation?

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Autres Recettes de Notre Cuisine Saine

Préparez également une appétissante crème de soupe de poivrons rouges rôtis.

Si notre proposition de crème de soupe aux champignons keto vous a plu, vous pouvez découvrir encore plus de recettes similaires, adaptées à un régime keto, dans la section "Recettes Keto" de notre blog.

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Bon appétit!

Sources

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