Découvrez comment le corps produit du collagène, les acides aminés, vitamines et minéraux impliqués, et les facteurs influençant ce processus essentiel pour la santé et la beauté.
Nous savons tous que le collagène est essentiel pour notre santé et notre beauté, mais comment est-il réellement produit ? Aujourd'hui, nous allons vous expliquer en détail comment le corps produit du collagène. Dans les lignes suivantes, vous découvrirez comment et quelles acides aminés, vitamines et minéraux participent au processus.
Tout d'abord, pour produire du collagène ou toute autre protéine, des acides aminés sont nécessaires. Vous pouvez en obtenir davantage en consommant de la viande et des produits laitiers.
Le collagène contient des acides aminés spécifiques : glycine (Gly), proline (Pro), hydroxyproline (Hyp) et arginine. Ils ont une séquence spécifique dans les chaînes des sous-unités de collagène. La séquence suit souvent le modèle Gly-Pro-X ou Gly-X-Hyp, où X peut être un résidu de tout autre type d'acide aminé.
La proline ou l'hydroxyproline constituent environ 1/6 de la séquence totale. La glycine se trouve dans presque chaque troisième résidu, représentant 1/3 de la séquence. Étant donné que la glycine est le plus petit acide aminé sans chaîne latérale, elle joue un rôle très important dans les protéines structurelles fibreuses.
La répétition régulière et la teneur élevée en glycine ne se trouvent que dans quelques autres protéines fibreuses, comme la fibroïne de soie. Dans la soie, la séquence est Gly-Ala-Gly-Ala avec 10% de sérine. L'élastine est également riche en glycine, proline et alanine.
La proline constitue environ 17% du collagène. L'hydroxyproline est dérivée de la proline, et l'hydroxylysine est dérivée de la lysine. Selon le type de collagène, un nombre différent d'hydroxylysines est glycosylé (principalement avec des disaccharides attachés).
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Pour continuer le paragraphe précédent, il est nécessaire d'ajouter le rôle du cortisol, qui stimule la dégradation du collagène (cutané) en acides aminés. Cela peut être considéré comme un processus à effet positif et négatif, car notre objectif est que le corps produise, et non dégrade, du collagène, mais pour cela, des acides aminés sont nécessaires.
Pour former du collagène, le corps utilise des vitamines et des minéraux, en particulier les vitamines A, E, C, le zinc et le cuivre. Ces nutriments doivent faire partie de tout régime alimentaire sain. Vous pouvez les obtenir naturellement à travers les aliments que vous mangez.
Les poivrons rouges et verts, les tomates, le brocoli et les légumes à feuilles vertes sont riches en vitamine C. La viande, les coquillages et les noix sont de bonnes sources de minéraux. Si quelque chose vous manque, vous pouvez combler les lacunes avec des suppléments. Pour plus d'informations sur les vitamines essentielles, consultez notre article sur les vitamines et minéraux essentiels.
Il y a aussi un facteur que nous ne pouvons pas ignorer : l'âge. Après 25 ans, le corps humain n'absorbe plus aussi bien les nutriments et ne les synthétise plus aussi efficacement. Logiquement, le collagène n'est plus produit comme avant.
Pour vous assurer que votre corps dispose des nutriments nécessaires pour produire du collagène, vous devrez peut-être apporter des changements à votre alimentation et à votre mode de vie, et parfois prendre du collagène en supplément. Pour des conseils sur l'alimentation, consultez notre article sur les méthodes efficaces pour perdre du poids.
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Nous allons nous concentrer plus en détail sur la synthèse du collagène de type I, qui est le plus répandu dans le corps. Ce type I se trouve dans les os et la peau.
Il représente plus de 90% de la masse organique des os et est le principal composant de la peau, des tendons et des ligaments.
Lors de la traduction sur les ribosomes le long du réticulum endoplasmique rugueux (RER), deux types de chaînes peptidiques se forment. Elles sont appelées chaînes alpha-1 et alpha-2. Ces chaînes peptidiques (connues sous le nom de préprocollagène) ont des peptides d'enregistrement à chaque extrémité et un peptide signal.
Ensuite, le préprocollagène est libéré dans la lumière (espace défini par une membrane, qui se trouve dans plusieurs organelles, composants ou structures cellulaires) du RER et les peptides signal sont clivés, et les chaînes sont maintenant appelées chaînes pro-alpha.
L'hydroxylation de la lysine et de la proline se produit à l'intérieur de la lumière. Ce processus dépend de l'acide ascorbique (vitamine C) comme cofacteur. Une glycosylation supplémentaire des résidus d'hydroxylysine se produit.
Une structure en triple hélice se forme à l'intérieur du réticulum endoplasmique rugueux à partir de deux chaînes alpha-1 et d'une chaîne alpha-2. Cela s'appelle maintenant le procollagène.
Le procollagène est transporté dans l'appareil de Golgi, où il est emballé et sécrété par exocytose (processus de libération de substances de la cellule dans l'environnement ou dans l'espace intercellulaire).
Une fois à l'extérieur de la cellule, les peptides d'enregistrement sont clivés et le tropocollagène est formé par la procollagène peptidase.
Les molécules de tropocollagène s'assemblent pour former des fibrilles de collagène, grâce à la lysyl oxydase, qui lie les résidus d'hydroxylysine et de lysine. Enfin, de multiples fibrilles de collagène se forment en fibres de collagène.
Le collagène peut être attaché aux membranes cellulaires par plusieurs types de protéines, y compris la fibronectine et l'intégrine.
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Comme mentionné précédemment, la vitamine C est un composant important pour la production de collagène par le corps.
Une carence en vitamine C provoque le scorbut, une maladie grave et douloureuse où le collagène synthétisé est défectueux et ne produit pas de tissu conjonctif sain.
Cela conduit à des saignements des gencives, à la perte de dents, à une décoloration de la peau et à des plaies qui ne guérissent pas.
Aujourd'hui, cette maladie est extrêmement rare, mais auparavant, cette condition était connue parmi les participants à de longues expéditions maritimes et militaires, car ils étaient privés d'aliments contenant de la vitamine C.
Certaines maladies auto-immunes comme le lupus érythémateux systémique ou l'arthrite peuvent survenir lorsque le système immunitaire du corps perçoit le collagène comme un corps étranger et l'attaque et le dégrade. Certaines bactéries et virus détruisent également les fibres de collagène dans le corps ou empêchent sa production.
Des changements génétiques peuvent affecter la matrice extracellulaire. Par conséquent, le collagène produit peut être moins abondant ou être un collagène dysfonctionnel et muté.
Éviter de fumer et suivre un régime alimentaire sain et des exercices peuvent aider à réduire le vieillissement visible et à protéger les protéines. Pour des conseils sur un mode de vie sain, consultez notre article sur l'adoption d'un mode de vie équilibré.
Toutes ces mesures auront un effet bénéfique sur la production de collagène par le corps pour des articulations, une peau saine, des muscles et des os.
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