Découvrez les multiples bienfaits du curcuma, une épice aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes puissantes. Apprenez comment l'intégrer dans votre alimentation quotidienne pour améliorer votre santé et bien-être.
Les racines tubéreuses de la plante de curcuma (Curcuma longa) sont utilisées depuis longtemps comme épice et médicament. L'ingrédient le plus important de la plante est la curcumine, responsable de ses propriétés bénéfiques et de sa teinte orange riche.
Le curcuma est un composant essentiel du curry depuis des milliers d'années. La poudre jaune-orangée est extrêmement aromatique, avec un goût chaud et épicé.
Dans cet article, nous examinerons les bienfaits du curcuma, les recettes dans lesquelles il est inclus, ainsi que les problèmes de santé qu'il peut aider à traiter. Pour plus d'informations sur les bienfaits du curcuma, consultez notre article dédié.
Cette épice occupe une place importante dans la médecine traditionnelle chinoise et indienne. En Asie, elle est utilisée pour traiter les coupures, les plaies et les furoncles.
Une pâte de curcuma et de crème de lait est souvent appliquée sur le visage dans le cadre des soins réguliers de la peau. On suppose qu'elle préserve la jeunesse de la peau et prévient l'acné. De petites quantités de poudre d'épice sont ajoutées à presque tous les plats de légumes et de viande.
Une cuillère à café de l'épice, mélangée à du lait chaud, peut être consommée comme boisson tonique générale ou pour traiter des problèmes de santé spécifiques. Pour des conseils sur l'utilisation du curcuma dans votre alimentation, visitez notre page sur les aliments contenant du curcuma.
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Donner de la couleur et de l'arôme aux plats peut sembler être la fonction principale du curcuma, mais ce n'est pas le cas. Cette épice a de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Ils sont bien connus depuis l'Antiquité par les médecins qui l'utilisaient dans de nombreuses préparations à base de plantes.
Voici les 10 raisons essentielles d'inclure la consommation quotidienne de curcuma dans votre alimentation.
C'est évidemment l'une de ses fonctions en tant qu'épice culinaire. Elle agit généralement en augmentant la sécrétion des sucs digestifs, en particulier la sécrétion biliaire de la vésicule biliaire. Il n'est donc pas surprenant que cette épice soit largement utilisée dans les plats riches en graisses.
Le curcuma est sûr pour une utilisation générale, mais ne doit pas être utilisé en même temps que des antiacides prescrits pour réduire la sécrétion acide. Pour plus d'informations sur la digestion, consultez notre article sur les aliments essentiels pour une diète saine.
La capacité du curcuma à réduire l'inflammation dans les articulations (et dans le corps en général) est bien documentée et utilisée dans de nombreuses préparations à base de plantes.
De nombreuses personnes souffrant d'arthrite trouvent que l'inclusion de l'épice dans leur alimentation réduit la douleur et le gonflement des articulations et les aide à avoir une plus grande mobilité et une meilleure qualité de vie. Pour des remèdes naturels, visitez notre page sur les remèdes naturels.
Les activités métaboliques normales dans nos cellules conduisent à la formation de radicaux libres hautement réactifs, qui peuvent causer des dommages aux tissus et aux organes. Ils sont une cause fréquente d'inflammation chronique.
La consommation régulière de curcuma dans le cadre de l'alimentation fournit un apport régulier en antioxydants. Pour en savoir plus sur les antioxydants, consultez notre article sur les antioxydants.
Les personnes atteintes de colite ulcéreuse ou de syndrome du côlon irritable ont une évolution chronique-récidivante de la maladie. Leurs symptômes se calment de temps en temps, puis réapparaissent soudainement sans raison apparente. C'est un problème assez courant, mais la fréquence relativement plus faible dans les populations asiatiques est due aux habitudes alimentaires, y compris l'utilisation du curcuma dans le curry.
Le mécanisme exact par lequel l'épice réduit la fréquence et la gravité du syndrome du côlon irritable n'est pas clair, mais il pourrait être dû aux propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et immunorégulatrices de l'herbe.
Le curcuma a toujours été considéré comme un tonique pour le foie. Il améliore la fonction hépatique même dans des situations où il y a déjà une dégénérescence significative.
Une étude montre que chez les personnes ayant des niveaux modérément élevés d'alanine aminotransférase (ALT), un marqueur de la fonction hépatique altérée, après une période de 12 semaines de prise de curcuma, leur fonction hépatique s'améliore et les marqueurs de dommages au foie diminuent.
Le cholestérol est essentiel pour notre corps, mais nous savons tous que son excès dans le sang peut obstruer les artères et causer l'athérosclérose, l'un des principaux facteurs de risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
Le curcuma a des propriétés régulatrices du cholestérol qui ont été largement étudiées. Il agit sur plusieurs voies différentes pour réduire le cholestérol dans le sang, en particulier le mauvais type appelé lipoprotéine de basse densité (LDL). Pour des conseils sur la santé cardiaque, visitez notre article sur les méthodes naturelles pour réduire la tension artérielle.
Le curcuma aide à lutter contre les rhumes et autres infections saisonnières. Une cuillère de curcuma, ajoutée à un verre de lait, peut être donnée aux enfants pendant un rhume et une grippe pour augmenter leur résistance aux maladies et renforcer leur système immunitaire.
Les propriétés antimicrobiennes de l'épice contre les virus, les bactéries et les champignons peuvent être la raison de son effet protecteur, mais son action immunitaire est tout aussi forte. Pour plus d'informations sur le système immunitaire, consultez notre article sur les mythes et vérités sur le système immunitaire.
Le curcuma est utilisé depuis des siècles pour améliorer la fonction cérébrale, mais il existe maintenant des preuves plus solides.
Il a été démontré que la curcumine augmente le facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF), responsable de la croissance et du maintien des cellules nerveuses. Des niveaux élevés de BDNF améliorent la mémoire, la fonction cognitive et l'humeur.
Le stress mental, ainsi que les maladies physiques, contribuent à la dépression.
La curcumine agit de plusieurs manières pour nous protéger de la dépression. En fait, le curcuma est le principal composant de la formule antidépressive dans la médecine traditionnelle chinoise.
Certains des signes visibles du vieillissement peuvent être le grisonnement des cheveux, la peau ridée et la perte de masse musculaire, mais de nombreux changements internes se produisent en même temps.
Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du curcuma aident à maintenir les tissus et les organes du corps en bonne santé. Pour des conseils sur le vieillissement, visitez notre article sur comment retarder le vieillissement de la peau.
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Gardez à l'esprit que :
Il est également utilisé pour préparer ce qu'on appelle le lait doré en combinaison avec du poivre noir. Cette boisson peut aider à améliorer le système immunitaire, ainsi que pour de nombreuses autres choses. Sa préparation est très facile, et pour cela, vous n'avez besoin que de 3 ingrédients.
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La consommation quotidienne, ainsi que la forme sous laquelle nous pouvons consommer le curcuma, sont particulièrement importantes lorsque nous voulons tirer le maximum de bénéfices du supplément. Découvrons comment il est préférable de le consommer et en quelles quantités.
L'extrait de curcuma est la meilleure forme de consommation, car il contient jusqu'à 95% de curcumine. Dans les poudres et les épices, la quantité de curcumine peut être aussi faible que 3%. Malgré cette grande différence, l'épice apporte également ses bienfaits à l'organisme lorsqu'elle est utilisée comme telle dans les plats.
Elle peut être combinée avec du poivre noir et cette forme est même recommandée. Le poivre noir contient un composé appelé pipérine, qui a été prouvé pour augmenter l'absorption de la curcumine de 2000%.
Une dose quotidienne de 500 à 2000 mg de curcuma, souvent sous forme d'extrait avec une concentration de curcumine, peut avoir des avantages potentiels pour la santé. La dose exacte peut dépendre de l'état médical.
Doses quotidiennes recommandées :
Des doses élevées de curcuma et de curcumine ne sont pas recommandées à long terme, car il n'y a pas d'études confirmant leur sécurité. Pour plus d'informations sur les doses, consultez notre article sur les vitamines essentielles pour une bonne vision.
Le risque d'effets secondaires de la consommation de curcuma est minime.
Dans de rares cas, certaines personnes peuvent ressentir des effets indésirables tels que des troubles digestifs, des nausées, des étourdissements ou des diarrhées, qui sont plus fréquents à des doses plus élevées.
Comme pour tout complément alimentaire, utilisez-le avec prudence et consultez un médecin avant de commencer une consommation régulière.
Les racines tubéreuses de la plante de curcuma sont utilisées depuis longtemps comme épice et médicament. L'ingrédient le plus important est la curcumine, responsable de ses propriétés bénéfiques et de sa teinte orange riche.
L'épice a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes puissantes. Elle aide à la digestion et au foie, ainsi qu'en cas de cholestérol élevé. Elle améliore également le système immunitaire.
L'épice s'intègre parfaitement dans les plats de légumes et de viande, en particulier le curry. Elle est également utilisée pour préparer ce qu'on appelle le lait doré en combinaison avec du poivre noir.
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