Découvrez le molybdène, un oligo-élément essentiel pour la santé humaine. Apprenez son rôle crucial dans le traitement des protéines et des toxines, ainsi que ses sources alimentaires et les risques de carence.
Le molybdène est un oligo-élément dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler, mais il est essentiel pour la santé humaine. Bien que le corps n'ait besoin que de petites quantités de ce minéral, il joue un rôle clé dans de nombreuses fonctions vitales. Cet article couvre tout ce que vous devez savoir sur ce minéral peu connu.
Le molybdène est un nutriment souvent négligé, malgré son rôle crucial pour la santé humaine. Il participe au traitement des protéines et du matériel génétique. De plus, il aide le corps à décomposer les substances toxiques.
Le molybdène est un minéral essentiel dans le corps, tout comme le fer et le magnésium. Il est présent dans le sol et se transfère dans notre alimentation lorsque nous consommons des aliments végétaux, ainsi que de la viande d'animaux nourris avec ces plantes.
Il existe très peu de données sur la teneur spécifique en molybdène de certains aliments, car cela dépend de la teneur du sol. Les études montrent que le corps ne l'absorbe pas bien à partir de certains produits, en particulier le soja.
Bien que la carence en molybdène soit rare, certaines raisons médicales spécifiques nécessitent un apport supplémentaire sous forme de suppléments. Sans lui, des sulfites et des toxines mortels s'accumuleraient dans le corps.
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Le molybdène agit comme un cofacteur pour des enzymes importantes et est vital pour de nombreux processus dans le corps. Une fois ingéré, il est absorbé dans le sang par l'estomac et les intestins, puis transporté vers le foie, les reins et d'autres zones.
Une partie de ce minéral est stockée dans les cellules hépatiques et rénales, mais la majeure partie est convertie en cofacteur de molybdène. Tout excès de molybdène est ensuite excrété dans l'urine.
Le cofacteur de molybdène active quatre enzymes principales, qui sont des molécules protéiques accélérant les réactions biochimiques dans le corps :
Le rôle du molybdène dans la décomposition des sulfites est particulièrement important. Les sulfites se trouvent naturellement dans les aliments et sont parfois ajoutés comme conservateurs. S'ils s'accumulent dans le corps, ils peuvent provoquer une réaction allergique, qui peut inclure la diarrhée, des problèmes de peau ou même des difficultés respiratoires.
Certaines recherches associent de faibles niveaux de molybdène à un risque accru de cancer de l'œsophage.
📚 Note : Le millefeuille contient un composé appelé achilléine, qui possède des propriétés hémostatiques puissantes. Cette substance aide à arrêter les saignements et favorise la coagulation du sang. 🩸💪 Source : National Center for Biotechnology Information
Les légumineuses ont les niveaux les plus élevés de ce minéral. D'autres sources alimentaires riches incluent :
La quantité de molybdène dans un aliment végétal donné peut dépendre de la quantité présente dans le sol où il pousse, ainsi que de l'eau utilisée pour son irrigation. L'eau potable semble contenir seulement de légères traces de molybdène.
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La dose quotidienne recommandée de molybdène varie selon l'âge et l'état des individus :
Les femmes enceintes et allaitantes devraient viser au moins 50 µg par jour.
La carence en molybdène est rare chez les humains, mais elle est possible. Dans un cas célèbre de 1981, un homme atteint de la maladie de Crohn recevait une nutrition parentérale totale, une méthode d'alimentation qui contourne le système digestif en introduisant des nutriments directement dans la veine.
Il présentait des symptômes tels que des maux de tête, une cécité nocturne et un rythme cardiaque accéléré. L'administration de molybdate d'ammonium, sur les conseils des médecins traitant ce cas, a été cruciale pour soulager tous ces symptômes.
Chez certaines personnes, une maladie génétique rare appelée déficit en cofacteur de molybdène peut causer de graves problèmes. Cette condition empêche le corps de synthétiser le molybdoptérine et la sulfite oxydase, ce qui peut entraîner des convulsions sévères et des dommages neurologiques, pouvant être fatals dans la petite enfance.
Elle est causée par une mutation génétique récessive héréditaire, de sorte que l'enfant doit hériter du gène affecté des deux parents pour la développer. Les bébés atteints de cette condition semblent normaux à la naissance, mais tombent malades en une semaine, avec des convulsions qui ne s'améliorent pas avec le traitement.
Des niveaux toxiques de sulfite s'accumulent dans leur sang, car ils ne peuvent pas le convertir en sulfate. Cela conduit à des anomalies cérébrales et à un retard de développement sévère. Malheureusement, les bébés affectés ne survivent pas après la petite enfance.
Cependant, cette condition est extrêmement rare. Avant 2010, il n'y avait qu'environ 100 cas signalés dans le monde.
Il existe quelques cas exceptionnels de carence en molybdène liés à des conditions défavorables. Une carence à long terme en ce minéral a été observée dans certaines populations et est associée à un risque accru de cancer de l'œsophage.
Dans une petite région de Chine, le cancer de l'œsophage est 100 fois plus fréquent qu'aux États-Unis. Il a été constaté que le sol de cette région contient des niveaux très bas de molybdène, ce qui conduit à un apport nutritionnel faible à long terme.
De plus, dans d'autres régions à haut risque de cancer de l'œsophage, comme certaines parties du nord de l'Iran et de l'Afrique du Sud, les niveaux de molybdène dans les échantillons de cheveux et d'ongles sont faibles.
Il est important de noter que ce sont des cas dans des populations spécifiques et que la carence n'est pas un problème pour la plupart des gens. La plupart des gens obtiennent les quantités nécessaires et un apport supplémentaire n'est pas nécessaire, sauf si un professionnel de la santé le recommande pour une raison médicale spécifique.
Les quantités normales de molybdène dans les aliments et les boissons ne causent aucun dommage. Cependant, les mineurs, les métallurgistes et d'autres personnes exposées à des niveaux élevés de molybdène dans l'environnement peuvent parfois développer des symptômes similaires à ceux de la goutte et des niveaux élevés d'acide urique dans le sang.
L'acide urique provoque la formation de petits cristaux autour des articulations, ce qui peut entraîner des douleurs et un gonflement dans cette zone.
L'apport quotidien maximal recommandé de ce nutriment est peu susceptible de causer des effets néfastes pour la santé de la plupart des gens. Les médecins recommandent de ne pas dépasser ce niveau régulièrement.
Pour le molybdène, la dose maximale sûre pour les adultes est de 2000 microgrammes (µg) par jour.
Certaines études montrent qu'un apport élevé de molybdène peut affecter la croissance osseuse et la densité minérale. Pour l'instant, la littérature scientifique ne propose pas de données concluantes provenant d'études contrôlées chez l'homme pour confirmer ces effets.
Dans de rares cas, une consommation excessive de molybdène a été associée à des convulsions et à des lésions cérébrales, ainsi qu'à une fertilité réduite.
Le molybdène est un minéral essentiel qui n'attire pas autant l'attention que le fer ou le magnésium. Cependant, il est très important pour notre santé car il active des enzymes qui aident à décomposer les sulfites nocifs et à prévenir l'accumulation de toxines dans le corps.
Les situations où les gens reçoivent trop ou trop peu de ce minéral sont extrêmement rares, mais les deux sont associées à des effets indésirables graves. Tant que vous mangez sainement avec une variété d'aliments complets, le molybdène n'est pas un nutriment dont vous devez vous inquiéter.
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