Kurkumă și turmeric: Care este diferența?

Kurkuma și turmeric – probabil ați auzit de ambele și v-ați întrebat dacă există vreo diferență și, dacă da, care este aceasta? Kurkuma ne este bine cunoscută din bucătăria indiană ca parte a curry-ului sau ca supliment alimentar curcumin. Suntem siguri însă că există cel puțin cinci proprietăți ale acesteia pentru sănătate despre care nu știți! Pe de altă parte, este posibil să nu fi auzit niciodată de turmeric. De ce este așa? Oferim răspunsul la întrebarea dacă și în ce fel kurkuma și turmericul sunt similare și, în realitate, dacă există vreo diferență între ele.

Kurkumă și turmeric: Care este diferența?

Răspunsul scurt la această întrebare este că, de fapt... nu există nicio diferență. Se poate spune că turmericul este, de fapt, un nume mai rar întâlnit pentru kurkumă.

Numele turmeric provine din cuvântul latin terra merita (pământ vesel), care se referă la culoarea kurkumei măcinate, care seamănă cu un pigment mineral. În limba franceză, turmericul este cunoscut sub numele de terre merite sau pur și simplu ca „rădăcină galbenă” în multe limbi. În multe culturi, numele său se bazează pe cuvântul latin curcuma.

Această condiment bine cunoscută, kurkuma/turmeric, este cel mai cunoscută pentru rolul său important în prepararea curry-ului și a alimentelor asociate cu bucătăria orientală. Pentru a fi cât mai exacti, este bine să menționăm că originea condimentului este tocmai în țările asiatice. Cu secole în urmă, vindecătorii și bucătarii au început să folosească kurkuma pentru a trata diverse afecțiuni. Și așa – până în zilele noastre.

În industria culinară, kurkuma este cunoscută pentru culoarea sa galben-portocalie și gustul său ușor picant. Dacă întrebați însă despre proprietățile sale un medic, farmacist sau chiar un homeopat, aceștia vor începe să enumere efectele sale uimitoare pentru sănătate.

{{keto}}

Originea și ingredientele active ale kurkumei/turmericului

Am menționat deja că patria kurkumei sau, așa cum mai este cunoscută condimentul – turmericul, este Asia. Mai specific – în trecut, aceasta a apărut în partea de sud-est a continentului.

Astăzi, crește în mediul natural în China, Vietnam, Indonezia, Japonia, Sri Lanka. Se găsește și pe teritoriul statelor insulare din Caraibe. Acest lucru o face parte din viața de zi cu zi a milioane de oameni din întreaga lume. De aceea se spune chiar că în acest ingredient simplu se ascunde secretul lor pentru sănătate, longevitate și frumusețe.

Un fapt interesant despre curcumin este că îl găsim în foarte puține produse naturale, iar două dintre ele sunt kurkuma și ghimbirul. Acest lucru nu este întâmplător, deoarece turmericul face parte din familia plantelor Zingiberaceae.

Motivul pentru care kurkuma este apreciată nu este un mister.

Ingredientul activ cheie al turmericului este curcuminul. Este un antioxidant puternic, un stimulent imunitar și un antiinflamator. Este deosebit de apreciat și pentru influența sa antitumorală, deoarece este adesea folosit pentru ameliorarea simptomelor unor boli incurabile.

Curcuminul acționează și ca o forță de purificare pentru radicalii liberi din corp – amenințarea invizibilă pentru celulele noastre. Cercetările din ultimele decenii, la rândul lor, demonstrează că kurkuma/turmericul este una dintre cele mai vindecătoare plante. Mai mult, acestea găsesc chiar o legătură între curcumin și prevenirea uneia dintre cele mai înfricoșătoare boli incurabile din lumea modernă – Alzheimer.

Turmericul se prepară după ce planta de kurkuma ajunge la maturitate. Un semn al acestui lucru este îngălbenirea frunzelor. Turmericul se obține atunci când uscăm și măcinăm rădăcinile darului natural. După aceea, consumul său este complet în funcție de preferințe: ca adaos pentru sos, supă, salată sau prin curry.

📊 Une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a révélé que le régime cétogène peut entraîner une réduction significative de la graisse corporelle et une amélioration de la sensibilité à l'insuline chez les personnes obèses. 🥑🔬 Ce qui suggère que des desserts cétogènes comme le Tiramisu Keto pourraient s'intégrer dans un plan alimentaire visant la perte de poids et l'amélioration de la santé métabolique. 🍰💪Source: European Journal of Clinical Nutrition

Kurkumă și turmeric: La ce ajută?

Adevărul este că ingredientul este benefic pentru organism în atât de multe condiții de sănătate încât este dificil să le enumerăm pe toate. De aceea ne vom concentra doar pe cele mai importante. Turmericul are:

• Capacități antiinflamatorii – pentru care este extrem de cunoscut, deoarece are efect chiar și în cazurile de osteoporoză și artrită. Ingredientele active ale kurkumei reduc în mod demonstrat durerea în mușchi și articulații și ne ajută să ne mișcăm mai mult;
• Posibilitatea de a preveni diferite tipuri de boli incurabile – cercetătorii susțin că acest lucru este valabil chiar și în cazurile în care suntem expuși riscului de cancer și leucemie;
• Capacități de a ameliora durerea în cazul bolilor cronice deja stabilite: artrită, osteoporoză etc.;
• Opțiunea de a reduce umflăturile – în special în cazul bolilor articulare însoțite de durere;
• Conținut bogat de antioxidanți – rolul lor este de a proteja celulele noastre de radicalii liberi și de efectele lor nocive;
• Influență pozitivă în stările depresive și de stres;
• Posibilități de a crește nivelurile de colesterol bun – ceea ce, desigur, include reducerea colesterolului rău.

Desigur, kurkuma/turmericul în sine ne va ajuta cu greu fără să schimbăm și alte obiceiuri din viața noastră. Este foarte important să ne mișcăm suficient, dar și să mâncăm echilibrat.

Aici vine momentul să menționăm că ingredientul activ al turmericului, curcuminul, este printre substanțele mai greu de descompus în corpul nostru. Deși este foarte bogată în substanțe benefice, kurkuma este absorbită lent și în cantități mult mai mici decât ne-am dori.

Secretul este: dacă consumăm kurkuma cu mâncare sau ca supliment, este de dorit să o combinăm cu piper negru. Acesta ajută semnificativ la absorbția tuturor substanțelor benefice din curcumin și astfel ne ajută să nu eliminăm substanțele benefice împreună cu cele nocive din corpul nostru.

{{ebook}}

Cum să consumăm kurkuma/turmeric?

Fără îndoială, cel mai ușor mod de a consuma este printr-un supliment alimentar – un mare avantaj al acestei metode este faptul că acesta combină direct turmericul și piperul negru pentru o absorbție mai rapidă și mai ușoară.

Pe de altă parte, puteți opta pentru un consum mai tradițional cu diverse alimente. Rețineți însă că, în acest caz, va trebui să mâncați destul de mult curry și piper negru – și asta doar pentru a simți chiar și un efect minim al calităților benefice ale turmericului.

În acest sens, este important să acordăm timp și riscurilor consumului de kurkuma/turmeric. În cazuri foarte rare, apar alergii și iritații. Pericolul mai mare constă în faptul că curcuminul din substanță are un efect asupra sistemului cardiovascular. Mai exact, influențează capacitatea corpului de a coagula sângele.

De aceea, dacă urmează să aveți o intervenție medicală de orice tip, este important să întrerupeți consumul de turmeric cu câteva zile înainte. Efecte secundare mai frecvente, dar inofensive, sunt balonarea stomacului și mai multe gaze.

Surse

Nu există surse